私房菜麻辣鸡翅尖

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　　鸡翅尖肉虽少，但肉质非常的嫩，加入辣椒、青椒一起炒制，极易入味，吃着鲜辣厚味，吃的非常开心，接下来就跟小编一起来学习它的做法吧。
　　【麻辣鸡翅尖】
　　【主料】
　　鸡翅尖400克
　　【辅料】
　　油适量、葱段20克、姜片3片、青辣椒1个、红辣椒3个、大料3个、花椒5个、香叶3片、蒜瓣5个、料酒20ml、老抽10ml、生抽25ml、白糖2克、盐适量、麻辣酱15克、水淀粉适量、蒜苗2根、花椒粉2克
　　【做法】
　　1.鸡翅尖用淡盐水浸泡20分钟后洗净沥干水分，预备好其他食材。
　　2.鸡翅尖冷水入锅焯烫
　　3.葱姜蒜切碎，蒜苗切段，青椒切块。
　　4.炒锅倒油放入花椒中小火炸香然后捞出花椒。

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　　私房菜麻辣鸡翅尖
　　5.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
　　6.倒入鸡翅尖翻炒片刻。
　　7.加入麻辣酱翻炒。
　　8.炒至鸡翅上色出香味。

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　　私房菜麻辣鸡翅尖
　　9.在加入料酒炒香。
　　10.加入老抽和生抽。
　　11.加入数目的净水。
　　12.加入白糖。

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　　13.大火烧至10分钟，再加一些花椒粉。
　　14.加入盐调味。
　　15.加入蒜苗和青椒烧至2分钟。
　　16.淋入水淀粉勾芡。
　　17.加少许鸡精。
　　18.翻炒平均关火。

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　　私房菜麻辣鸡翅尖
　　小贴士
　　鸡翅尖用淡盐水浸泡15-20分钟出血水，也能减少些一些有毒物质吃起来更健康一些。
　　鸡翅尖用冷水假如焯烫，可以更好地除去一些有毒物质和脏东西。
　　鸡翅尖很轻易熟，所以大火烧至就好。
　　翅尖的营养价值

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　　私房菜麻辣鸡翅尖
　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的天生和胎儿的生长发育都是必须的。
　　总结：鸡翅在做菜前，一定要提前处理一下，用淡盐水浸泡一下，这样有效的杀灭大部门细菌。
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