那些关于蔬菜的哲学

熙灵

解码食物里的乾坤，在菜市场里寻找乐趣。在煎炸蒸炒之外，看看蔬菜的美好。

苦瓜——味苦不清热

（葫芦科，苦瓜属）

小时候，每次跟妈妈说嘴里长溃疡了。妈妈就会逼着你吃苦瓜。在大多数的印象中，苦瓜就是清热解毒的良方。真的是这样吗？事实上是，苦瓜并没有清热解毒的功效，过多的食用反而会有害处。感受苦味儿是人类进化出的对有害物质的警觉。

洋葱——一层一层的剥开我的心

（百合科，葱属）

“洋葱是长胖了的葱”。其实并不是这样的。我们吃的洋葱是吃的它的鳞茎，所以才有那样的歌词——“如果你愿意一层一层的剥开我的心”。洋葱之所以会刺眼，是因为它里面含有非常丰富的“大蒜素”，一种含硫化物，让人流眼泪。白洋葱适合炒，而红洋葱更适合煮、炖。

芹菜——让人爱，让人恨的芹菜

（伞形科，芹属）

芹菜是一种让人又爱又恨的蔬菜。这是因为作为伞形科成员的芹菜，有一种特殊的味道。基因使然，颇具争议的三大蔬菜——香菜。芹菜、胡萝卜，都是伞科成员哦。

秋葵——自埃塞俄比亚而来高原明星

（备注：转成横着的）

秋葵原产于埃塞俄比亚，后来传入印度，成为了咖喱的标准配料之一。它分泌的多糖，像新鲜海带一样黏黏的，这种多糖无法被人体消化吸收，所以秋葵成为了减肥人士的新宠。它是纤维发达的作物，所以要趁鲜嫩的时候吃。

大白菜——血统古老的白菜之王

（十字花科，芸薹属）

大白菜是“万能菜”，在它身上可以找到几乎所有其他蔬菜里含有的各类矿物质、维生素、纤维素，所以大白菜被称为“百菜之王”。古时大白菜称为“菘菜”，苏东坡最爱的吃法是将鲫鱼、鲤鱼下凉水煮、放盐，然后“以菘菜心芼之”。

又学一招

蔬菜我的最爱

熙灵

手机用户 222.215.184.x 发表于 2015-8-30 19:30
又学一招

嘻嘻~！

熙灵

手机用户 222.215.184.x 发表于 2015-8-30 19:30
蔬菜我的最爱

是的，我也超级喜欢吃素。成都有家拈花素食和禅悦素食还不错

司晨星君

学习了

熙灵

司晨星君 发表于 2015-9-1 00:05
学习了

:lol