驴肉焖饭

小星星789

原料：驴肉500克，小米400克，胡萝卜150克，洋葱50克，葱、姜、绿尖椒、香菜、香油、盐各适量，青豌豆100克，醋少许。
制作方法：
1. 将驴肉切成小厚片，小米淘洗干净，胡萝卜切成0.3厘米见方的丁，青豌豆洗净，姜切细末，洋葱切丁，葱切成葱花均备用。
2. 锅烧热后加入豆油，烧至冒青烟时下入驴肉片，不停的翻炒，当鲜香的驴肉香味扑鼻而来时，加入姜末煸炒几下，再放入洋葱丁和青豌豆继续炒，这时就会闻到驴肉和原料的混合香味。
3.驴肉片炒至颜色发白时加入胡萝卜丁再炒一会儿，加入热开水(这样驴肉不回生)，撒上适量的盐，这时呈现在面前的是一锅五彩缤纷的汤，接着把淘好的小米放入水中，搅h  ttp://tools.2345.com/zhishi/bdf/匀后盖上锅盖(汤水离米表面约3厘米)，用小火焖25分钟左右，一锅香喷喷的焖饭就做好了。
4.在焖饭的过程中，将香菜切0.5厘米长的段，尖椒洗净去籽切成细末，和葱花一起放入盐、醋、香油拌匀，配焖饭吃。
特点：焖饭泽金黄，五彩缤纷，配上小凉菜，风味尤佳。
功效：驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，还含有多种维生素及微量元素，还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦、护肤养颜等功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。