酱猪蹄

瓜子123

　　1、蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用

　　2、焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀

　　3、上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡

　　4、一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮（我用的是自己晾晒的橙皮）入蹄髈

　　5、煮开后去浮沫

　　6、烹入料酒，小火焖炖90分钟

　　7、加入之前留用的那碗头汤，加糖、盐调味，大火收汁即可蹄髈做好咯！