山药是个好东西,它有补脾健胃,补虚劳的作用,而且还能美容养颜,提高人体免疫力,延年益寿,多吃有益无害。春天吃山药可以预防春困食少,健脾健胃。
清炒山药片
材料: 山药1根,木耳一小把,黄瓜半根。
调料: 盐适量,葱花适量。
做法: 1、山药洗干净削皮,黄瓜洗干净,木耳泡发洗净。
2、黄瓜斜切薄片,山药斜切薄片。
3、烧热锅,倒入适量油,先放入山药翻炒,后放入木耳,翻炒一小会后放入黄瓜翻炒,出锅前放入适量盐即可。
桂花山药
材料:山药一根,桂花蜜适量,白醋少许。
做法:1、把山药去皮,切成长条,浸泡在加了少许白醋的清水中 。
2、锅中烧适量清水,水开后,下入山药条煮约2、3分钟至断生。
3、捞出后马上浸入凉白开过凉后,捞出沥干水份。
4、把处理好的山药条摆盘,淋上桂花蜜即可。
山药烧排骨
材料:排骨一斤,山药1根 。
调料:腐乳一块,黄豆酱一勺,八角一个,桂皮一小块,葱段三段,蒜瓣2个,姜3片,老抽适量。
做法:1. 山药洗净去皮,切滚刀块。切完泡淡盐水中备用,防止氧化变色。
2. 排骨洗净,锅中放入适量水,排骨冷水下锅。
3. 水开后煮5分钟,撇去浮沫,把排骨捞出来,放清水中洗一下。
4. 锅洗净,把排骨放进去,加入清水,水没过排骨2~3公分;放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黄豆酱,起调味和上色的作用,腐乳和黄豆酱都是咸味的,所以不用再放盐了。 加入适量老抽,使排骨上色更漂亮,还可以使排骨更入味。水开后,开中火慢慢炖。
5、炖至汤汁减少一半时,倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂,倒的太晚不容易熟和入味,所以汤汁减少一半时倒最合适。
6、 炖至汤汁快耗完的时候,开大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮。
7、边收汁边用勺子搅拌,防止糊锅,把汤汁收干即可;喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。
8、排骨盛到碟子内,撒上少许葱花,即可享有。
温馨提示:你的口腔,咽喉保护伞就是双料喉风散。
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