小菜品有大风彩

秦巴闲士

       堂聚德小菜品有大风彩

                                      火约郎君

                        酱鸭香芋

    吃了堂聚德很多的好菜，都渐渐淡出了记忆。唯有一款酱鸭香芋的小菜品，却越来越浮现在脑海，不断勾起我的馋虫！
    荔浦的芋头切成丁，开江的酱鸭蒸熟后同样成丁。芋头炸酥，酱鸭过油，配上青、红美人椒一同翻炒后装盘。边沿再扮以西兰花、蝴蝶兰的饰品，由俏丽的妹子袅袅上桌。举筷入口，芋头外脆内糯，分外化渣；酱鸭咸鲜适度，回味绵长。青、红的甜椒，带着乡野的风，使人口齿留香，沁润心脾！如要食辣，甜椒可改用二荊条椒相佐，又别是另一番风味。
     呜呼，人可群分，食无固搭。厨艺到家，小菜品也有大风采！