黄豆焖猪蹄

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今天千年传香给大家推荐一道菜：黄豆焖猪蹄

猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能

用料：猪蹄一只，黄豆一把，葱几根，生姜一大块，生抽4勺，老抽1小勺，料酒4小勺，冰糖一把，盐酌情增加

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[size=14.0000pt]1、猪蹄对半切后斩块，洗净，人冷水锅中煮开

[size=14.0000pt]2、焯烫片刻，过凉水洗净

[size=14.0000pt]3、锅内放入适量油，放入姜片

[size=14.0000pt]4、加入猪蹄继续翻炒片刻

[size=14.0000pt]5、倒入适量生抽，烹入料酒，放入适量冰糖

[size=14.0000pt]6、加入洗净的黄豆，及葱结，加入适量的水

[size=14.0000pt]7、大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂

[size=14.0000pt]8、依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可