酸奶蛋糕，清香又好吃！

jsqncx

主料：鸡蛋四个，面粉70克，调料，酸奶一杯，食用油2勺，糖40克

[size=16.0000pt]1、准备材料

[size=16.0000pt]2、把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发）

[size=16.0000pt]3、蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次[size=21.3333px]糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖

4、蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液

[size=16.0000pt]5、把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）

[size=16.0000pt]6、把拌好的蛋糊倒入磨具，震几下，震出泡沫

[size=16.0000pt]7、给模具包上保鲜膜，以防水气进入，上锅蒸二十几分钟,最后取出就好啦！

大涵小涵

看样子好好吃，回去做给小孩吃！

jsqncx

大涵小涵 发表于 2015-10-27 09:28
看样子好好吃，回去做给小孩吃！

嗯嗯:lol