三亚吃海鲜应如何防宰最好的选择加工方法

华夫饼 · 发表于 2015-10-29 16:15

最近一则新闻显示：“三亚市工商局对当地一海鲜店进行查封”，其主要原因为：该海鲜店商业贿赂出租车司机、拉客人员以及跟单服务员等，非法拉拢游客到该店消费后拿取该店

客人高达40%消费金额作为回扣，为维护该地旅游市场良性发展等，对其海鲜店进行了查封。

第一市场（三亚知名海鲜市场）

谈到吃海鲜，相信很多人都并不陌生，而且都到过三亚吃特色美食，吃海鲜的种类也各有奇招；到底应该选择怎样的做法或是加工方式？海鲜才能突出其中的鲜美呢？才是比较符合大家口味的海鲜呢？

旅游被宰、相信大家并不陌生，上一次的三亚之旅，也是小编我吃亏不已的地方、想想都不寒而栗呀，没到第一市场之前就开始了被宰之路。以下分享都是小编的经验之谈、希望能给准备去或者即将要去三亚的朋友的一些帮助：

1、注意“出租车和摩的”

小编我从大东海珠江花园酒店到第一次市场搭摩的花了￥50，而且还议价了许久，由于之前碰上的出租车叫价大多都不低于￥80（好贵、而且司机都是很叼的那种），担心被宰，才选择的摩的，鬼知道原来可直接搭乘15路公车20来分钟、2元钱交通费用的事情，现在想想后悔不已呀！

2、拉客妹

刚下车经过第一市场的一条街、整条街都站满了穿着水鞋的妇女（俗称“拉客妹”——专为各个海鲜加工店招揽客人，拿取回扣）后来得知这些妇女成天在此地招揽游客，尤其针对外地游客、而且有些拿回扣较高的每月收入可达好几万元，真心惊呆了~

3、教你如何购买海鲜不被宰：

第一，货比三家，多询价、多对比，心中自然有数，尽管商贩有欺生的习惯，但是毕竟是做生意的不会一味的抬价，所以，同一中海鲜多问几家，也就知道大概准备的价格了。

第二，很多人对称不放心，这个简单，你准备一瓶500ml的矿泉水，直接放到他称上就可以知道准不准，这是最直接有效的办法、另外，市场门口有电子公平秤，只要你记得购买时的重量，就可以去验称，只是怕你买的品种多了、记不清楚。

　　第三，在称重前一点要把装海鲜的塑料袋下边用手抠一个小洞，让海水能流出来，以免买了海鲜加水的分量，买了螺类的，可以边条边放在可以落水的小塑料框里，让现货的螺自己把海水吐出来，买螃蟹，一定用手力拽住团脐，这样可以挤出螃蟹身体内包含的水分

　　第四，盯住了商贩的手，他们多年修炼出来的手法可以在瞬间将你挑的活蟹换成死蟹，买其他的海鲜和水果一样

第五，也是最重要的一条，在你全神贯注挑海鲜的时候，别忘记了自己的包！第一市场的小偷确实很多，放到也是出门旅游的第一要务。

以下是小编我10月黄金周的再次三亚之旅、通过一场三亚美食之旅所精心整理和收集的一些适用攻略，来简单的介绍一下海鲜应该怎样做？怎样吃？怎样的选择和购买海鲜等？

下面我们可以通过以下几种方式来对比，就一目了然了。

一、自己动手做海鲜：

当您选择穷游三亚或是想亲自动手做海鲜的也是一种选择，对于穷游的童鞋也是性价比很高的一种，而且自己动手做海鲜，可以根据自行设定的口味和味道来调配佐料，和根据自己的喜好来选用不同的做法、清蒸、香辣炒、油炸等。

优点： 1性价比高。

2不同人群做自己想要的味道。

3自己动手做，吃起来也比较放心。

缺点： 1需要自己购买食材、佐料等，不适合初次旅游的人群，相对也比较麻烦和复杂。

2不了解当地市场海鲜行情的，也很容易被宰。

3对于不懂做海鲜或是像我一样比较懒的童鞋们、那就是个难题了哟。

二、地方海鲜加工店：

当您身处旅游业较为发达或是海鲜聚集地时，你会发现当你站在海鲜市场的人潮中时，自己对海鲜的认知是多么的渺小，各种各样的海鲜品种会让您眼花缭乱，您那时基本上是完全感觉不到你应该怎么样去下手、去选择自己想吃的海鲜呢？怎么选择？怎么做呢？这里小编我推荐三亚“四川小胡子海鲜”，这是小编我上次三亚美食之旅所感悟最深的一次：

用最美的海鲜迎接最美的您

优点：

1店里会有服务员亲自带您去买海鲜、挑选现货的海鲜，这里要特别注意；如果是本人亲自去买海鲜的话，千万不要贪图便宜或是不要购买已经死了的海鲜（因为死的海鲜、吃起来很容易引起身体的不适，过敏或是导致食物中毒等），由店里懂海鲜的人带您去挑选鲜活的，是比较放心的。

2防宰，店里本身就是做海鲜这一行的，对卖生鲜的商贩子们欺骗客户

手段基本上是了如指掌，这样一来，商贩们就不会对您或是对您购买的海鲜做任何手脚了（鲜活生鲜换死生鲜、上称短斤少两、价格防宰等）。

3海鲜加工店的厨师从事该行业的时间，大多都是非常久的、基本算是比较资深，对于每个地方人群的口味可以说基本都是能够满足的，所以也不必担心口味好不好吃，卫生问题等等。

4店里用餐的每个脚都都安装有监控设备，会然给您在想瘦美食的同时，让您不会发生被盗、被小偷偷等现象，毕竟出门在外安全防盗是第一要务，这样吃起来的海鲜也才会更佳的鲜美、好吃，吃得比较舒心。

5我个人感觉，上次去的这家“四川小胡子海鲜”老板也是非常的热情、亲切，最后买单的时候还给了我优惠了好几十元，还送了他们家独特的芒果炒冰饮品，虽然优惠的钱不是很多，但、心里还是暖暖的。

6店里醒目处、都张贴有当地物价局颁发的店内食品物价指标，不会出现胡乱收费或是宰客现象；明码标价、合理消费。

缺点：

1防黑心店，黑心的加工店一般位置多处在比较偏僻、偏远的地方，按正规加工店的形式来说、多集中在闹事或是盛业人口比较集中的地方，这样的基本不会出现黑心店这种情况的。

2其他缺点的话，我想基本没有了吧，因为小编我体验后也没有遇到，再说缺点对比的话，那就还有消费水平的不同了，那就要看每个人的消费方式和消费能力来衡量，“小胡子”家的基础设施设备也都还不错，该有的基本上都有，不像大排档那么差的用餐环境，同时设有一些包间、独立空调、海鲜套餐等各种各种菜品类目；当然也不高档得浮夸，大众消费，人人都吃的起~这也是小编我推荐的理由吧！

三、高档酒楼

高档酒楼饭店，一般均出在市中心商业区、商业气息比较浓厚，如果本身打算去渡假、放松心情的话，也不建议到这种地方去，总让人觉得每时每刻都在加班或是工作应酬一样一样的。

（这样的酒店，根据每个人收资情况和消费方式的不同，这样的消费我想也不切合实际）

优点： 1环境相对比较雅观、好一些

2基础设施设备比较齐全、多样

3服务员素质和服务满意度、相对也比较全面（其实这也是要看服务员的服务意识了，并不算突出的优点）

缺点：

1消费高，一般根据我国或是地方工资收入水平来看，除了工作应酬或是一些商务人士会经常出入，如果是来旅游、放松心情、或是对于穷游的童鞋们来说，我想这样的消费、吃一餐饭也是有些奢侈了吧。

2酒楼地段环境店多商业味道，如果是在渡假旅游、放松心情的，这样的环境相对过于拘谨了，更加不适合穷游的孩子了，也不大适合一些消费观念比较节俭的旅客咯。

综上所诉：通过以上3种海鲜选择的加工方式和类型，就可以看出选择地方比较具有特色的一些加工店是一个很不错的选择，不过这里还是需要提醒大家的是：不管您是到三亚或是哪一个地方旅行的话，吃的、还是住的，最好还是提前多做足旅行前的准备，多看些攻略或是游记之内的、那么如果您想吃全国比较具备当地特色和独具文化美食的话，那么、三亚“四川小胡子”加工店是个很不错的选择。《三亚攻略服务总站》群号：304683996。希望小编我的分享能给喜爱海鲜美食的您、带来一定的帮助。

4、如何知道自己适合吃哪一类别的海鲜？

这个也是非常有讲究的哟~不是所有的人都适合吃海鲜，必要时也详细了解各种昂海鲜的功效和营养，以下是小编我就是重点介绍一些当地比较具有特色的种类

（龙虾）

1、龙虾

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；其中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、产妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

（海胆蒸鸡蛋）

2、海胆

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆死后极易变质。同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外，海胆提取物波乃利宁(Bonellinin)有抑制癌细胞生长作用。

（香炒和乐蟹）

3、和乐蟹

有"补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核"之药用功效。螃蟹营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分。螃蟹是秋令美食，味美肉鲜，特别是蟹黄更是独具风味。可生烹，可酒浸，可糟收，可盐腌。和乐蟹体大肉嫩，滋味鲜美。

（花甲）

4、芒果螺（俗称“花甲”又名蛤蜊）

蛤蜊具有降低血清和胆固醇作用。人们在食用蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。女子月经来潮期间及妇人产后忌食。

（蒜蓉粉丝蒸扇贝）

5、扇贝

有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。食用后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的，通血，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。养颜护肤，含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

5、海鲜常识小贴士：

1、海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水，您可以将牡蛎等先放在冰上，在浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。

2、购买海鲜和水果的时候，盯住商贩他们的手，他们多年修炼的手法不低于玩魔术的人，可以在瞬间将你挑好的活海鲜换成死的，要是在买龙虾的时候，被掉包就亏大了。

3、吃海鲜时，可在吃海鲜时配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

4、吃海鲜后，一小时内不建议马上去游泳。海鲜是比较不容易消化的，像游泳这样的剧烈运动，很容易导致消化不良。吃完海鲜一定不要马上去游泳，游泳后也不宜立即食用冷饮、西瓜、海鲜等食品。

6、当地特色旅游产品

三亚当地的特色旅游产品也是非常之多的，各种各样，最具特色的还属第一市场夜市了，想想；当您吃完一餐饱饱的海鲜盛宴、再出海鲜店后，到对面条街的第一市场走一走、好好的消化一下，放下一天的舟车劳顿来观摩当地的旅游特色，或是给家人、同事和好朋友间稍上一些当地特色旅游产品，相比也是一件非常有纪念意义的事儿。

7、特产水果