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[私房菜] 南瓜椰奶小萌塔

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发表于 2015-11-2 14:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋天一定要有南瓜塔!不过,椰奶和南瓜怎么会这么搭!?一定要试试哦~
    用料:
塔皮:
低筋面粉        120
黄油              75
杏仁粉           10
盐                 2
糖                 3
牛奶              20
内馅:
蛋黄              8
南瓜              半个(小个)
椰奶              2大勺
糖                 10
淡奶油           2大勺
南瓜椰奶小萌塔的做法:
1、南瓜去皮去瓤切小丁上锅大火蒸15分钟。黄油软化,除面粉和杏仁粉以外的所有塔皮原料混合搅拌均匀,筛入低筋面粉和杏仁粉,拌匀。
2、塔皮面团擀成3mm薄片。
3、做成六个圆形小塔,可以用叉子在底部戳些小孔并在边缘做些装饰。我没有什么工具就用手乱捏的,喜欢规整一些的话可以用模具扣出原形。
4、剩余的面团用饼干模具印刻出南瓜、叶子的形状,塔皮和装饰塔皮都放入冰箱冷冻两个小时。
5、冰箱取出塔皮和装饰,烤箱预热200度烤5分钟www.artsuyuan.com这个过程中蒸熟的南瓜丁用料理机打成南瓜泥,加入糖。 
6、再加入椰浆、淡奶油,蛋黄,拌匀。
7、塔皮中装入内馅儿继续烤210度,15-20分钟,塔皮上色装饰也上色就可以了。(装饰的小南瓜树叶可以先放入内馅儿一起烤,上色会比较浅,如果喜欢上色深一点,是放在烤盘里一起烤,中途再放在内馅上的)
8、出炉~当当~
小贴士:
好味就不多说了,做法也很简单,大家试试看吧^_^

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