四川回锅肉最正宗的做法

嘟嘟爱吃豆豆

　　“川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。”主料五花肉 (400克)青红椒 (4个)青蒜 (200克)辅料厨具无分类冬季菜谱 川菜 微辣 炒 十分钟 普通难度

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141052042.jpg

http://static.meishichina.com/res/num/1.png
　　原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141053103.jpg

http://static.meishichina.com/res/num/2.png
　　原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141054512.jpg

http://static.meishichina.com/res/num/3.png
　　冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141055476.jpg

http://static.meishichina.com/res/num/4.png
　　冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141100148.jpg

http://static.meishichina.com/res/num/5.png
　　起油锅，下肉片煸炒。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141100433.jpg

http://static.meishichina.com/res/num/6.png
　　待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141101110.jpg

http://static.meishichina.com/res/num/7.png
　　再加入切碎的豆豉炒香。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141101470.jpg

http://static.meishichina.com/res/num/8.png
　　加入青红椒，炒至断青

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141102387.jpg

http://static.meishichina.com/res/num/9.png
　　最后，加入青蒜炒出香味。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201106/p320_201106141103067.jpg

http://static.meishichina.com/res/num/10.png
　　最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
　　小窍门：
　　1、肉要切薄点才能卷起来。
　　2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
　　3、加入配料一定要按照顺序。






























　　以上就是小编整理的好玩的手机游戏的攻略，想了解酷7手游更多内容可访问http://www.koo7.cn/

jq1437

哈哈哈学习啦，我也要做回锅肉