小雪节气到，民俗村齐做腊味忙

你吃不吃西瓜 · 发表于 2015-11-22 17:37

11月22日是二十四节气中的小雪，连续降温使天气变得寒冷干燥，正是做腊味的好时节，西九华山民俗文化村开始了一年一度的“杀年猪，制腊味”民俗活动，村民们一大早就开始忙碌起来，给寒冷的冬天增添了热闹的氛围。

你吃不吃西瓜 · 发表于 2015-11-22 17:37

你吃不吃西瓜 · 发表于 2015-11-22 17:37

西九华山腊味主要以黑猪肉为原料，辅以食盐、酱料、糖、香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干等工序加工成的特色风味腊制品。用黑猪肉腌制的腊味肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏。
小雪季节，天气干燥，温度较低，人体中寒气旺盛，因此，在这个时节需要补充一些能够让我们“热”起来的食物。像是羊肉、牛肉这些温补的食品是其中不错的选择。不过，据专家解释，在这个季节一些黑色的食物其实是更好的选择。黑色的食品，有很多种，包括黑木耳、黑芝麻等等。它们都是能够迅速帮你恢复身体热量的食物。像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等，不仅可以补养肾气还可以抵抗寒冷，而且能够润肺生津，具有很好的保健功能。