雁江区精心打造校园放心食堂

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雁江区精心打造校园放心食堂

      近年来，雁江区本着“科学规划、分步实施”原则，制定了学校食堂三年（2013-2015）改造计划，加大投入，注重管理，加强培训，精心打造校园放心食堂，让娃娃们吃上放心的饭菜。

      三年来，雁江区共投入资金3200余万元，对义务教育阶段所有公办学校（园）学生食堂进行了标准化改造和建设，让各个学校食堂基本达到功能间齐全，流程、布局合理，达到“生进熟出、单一走向”，设备设施基本达到不锈钢化、电器化、节能化。截至目前，已经完成202所学校堂进行标准化改造，其中改造镇乡初级中学、九义校食堂57个，改造中心校（园）、一般完小、村小145所。

      各个学校已实现食堂重点监控，区教育局和学校，都可以将视频监控对食堂的清洗、加工、烹饪、售卖等操作过程实施全程监管，并可随时掉取一周内食堂操作视频，使学校食堂食品安全管理信息化、规范化、可视化、即时化、可追溯化。2014年秋季，雁江区全面推行“首席食品安全官”管理制度，有食堂的所有学校都配备了“首席食品安全官”专门负责本校食品安全，严把学校食堂采购、验收、储存、加工、试尝留样、分餐6道关口。

      此外，还加强队伍素质建设，严格培训上岗人员。三年来，共培训食品安全监管人员、从业人员 4900余人次，提升各个学校食品安全监管人员管理水平、从业人员安全意识和业务能力。

§笑看天地§

吃得放心是重中之重