贺兰山长城云漠酒庄的酿酒师娜娜

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十月的贺兰山东麓一带，秋的神韵很是醉人，高耸的高山之下，与中外出名的东方金字塔紧邻的，有一座M形的现代修建，在秋日的阳光下熠熠生辉，那就是长城云漠酒庄。两年前，瑞典酿酒师娜娜(音译)从在柏林电影节公映的葡萄酒纪录片《赤色情结》中看到了刚刚开端葡萄培养和酒庄建造的云漠酒庄。2015年，她从短片《追梦贺兰山》中了解到贺兰山东麓葡萄与葡萄酒工业的开展。这个秋天，她在长城云漠酒庄酿酒，参与在这里举办的世界酿酒师大赛。

众所周知，我国榜首瓶干型葡萄酒从“长城”诞生，而“长城”更是我国老百姓心中的闻名葡萄酒品牌，乃至是“国酒”的代名词。作为国产葡萄酒的领军品牌之一，长城集团在2009年相中了宁夏贺兰山东麓这块风水宝地，在离贺兰山最近的当地建立了长城云漠酒庄，酒庄内占地达到22000亩，酒窖7000平米，是集科研、培养、酿制、品评、旅游观光、文明体会、餐饮会议为一体的归纳性大型酒庄。长城云漠酒庄总经理马永明曾表明，全球酒庄群是中粮酒业的一盘棋，在中粮集团全工业链战略的指引下，规划全球优异葡萄酒资本，云漠酒庄就是这盘大棋局中的一步。

本年，在2015贺兰山东麓世界葡萄酒饱览会上发动的世界酿酒师大赛，云漠酒庄天然不会错失，来自瑞典的Slavina Stefanova变成酒庄的一员。在云漠酒庄，她有了个地道的中文姓名，每个人都亲热的称她为“娜娜”。而娜娜也真是和我国有缘，由于竞赛她榜首次来到我国，她开端喜爱我国的历史文明，喜爱西夏王陵的故事，喜爱策马飞跃的影响，更喜爱我国的烤鸭。她表明，期望能够来我国学习文明，了解习俗，学习汉语，而且现已联络好了教师在回国的时刻补习中文。

云漠酒庄的酿酒师于庆泉有12年的酿酒阅历，是首届我国葡萄酒品酒技术大赛冠军，造访过西班牙、法国、智利等世界闻名产区。假如说别的酒庄的世界酿酒师会遇到语言障碍，那在云漠是不存在这么情况的，相同的酿酒阅历让他们变成好朋友，娜娜说于庆泉是个很有才能的人，他们天天都会评论酿酒的技术、颜色、香气，但更多的是对葡萄园风土的讨论，他们共同以为葡萄园的提高才是葡萄酒质量提高的根底，葡萄的优异才是酿制优异葡萄酒的要害，而气候、土壤与种类的搭配和葡萄培养理念是现在宁夏产区迫切需要加强的，灌水上肥修枝剪叶这种细节更不能大意。由于对葡萄的酷爱，他们有说不完的论题，即使是在远足时路过大片的酸枣林时，也会对酸枣的种类进行讨论。

于庆泉通知记者，即使是有很多年阅历的酿酒师，仍是会在等候葡萄酒发酵的进程中发生焦虑，这个进程会不安，但更多的是等候。而娜娜则说，你不会明白知道每一次酿酒的进程会发生啥，假如你百分百了解也就没那么有意思了，喜爱酿酒这份作业就是由于每一次酿酒都是一次应战，充满了等候和不知道，这是份奇特的作业。于庆泉评估娜娜的酒说，到现在，这款赤霞珠花香果香非常杰出，还在进行发酵后浸渍，酒体和单宁也在逐渐增强，最终这款酒会是果香很杰出，酒体丰满，单宁细腻高雅的一款美酒。

娜娜以为，宁夏产区具有极好的归纳优势，而且还有政府作为强壮的后台支撑工业开展，她对宁夏产区的将来很有决心。她期望宁夏葡萄酒产区的认识度得到更快的提高，同时期望自己能够到宁夏产区做葡萄酒参谋，让不断增加的人必定宁夏产区这次，娜娜仅有的惋惜是没有品尝到于庆泉的手工，她等候下一次来云漠的时分，能吃到于庆泉许诺为她亲手包的饺子。

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