“河舒豆腐”产于四川省南充市蓬安县、距县城十公里的河舒镇。它是以上等大豆为原料,经优质地下水浸泡、水磨、多层过滤、煮沸加石膏等十多道工艺加工而成,色泽洁白、细嫩,用这种豆腐与现代烹调技术相结合制作出的 “炕豆腐、麻婆豆腐、烂肉豆腐、登山豆腐”等三十余种品牌豆腐,其味美爽口,色鲜质嫩,是蓬安独具特色的上等佳肴。
“河舒豆腐”以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点,在众多的豆腐产品中独树一帜。到蓬安旅游,一定要去白云寨和大深南海,去走走蓬安县城里的老街,当然,也绝不能错过品尝河舒豆腐。
“ 河舒豆腐”成为蓬安一绝,主要行益于其水源来自蓬安县燕山古寨,加上独特的制作工艺。据悉,1952年,河舒豆腐曾作为名牌产品拿到川北行署展销,受到好评,并为当时行署主任胡耀邦同志所品尝。由“河舒豆腐”衍生出的各种豆腐菜肴也随其一同在成、渝等地叫响开来。
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