特色材质的咖啡排骨的特别做法

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　　主料：新鲜排骨500克
　　配料：鸡蛋、淀粉
　　调料：咖啡豆、吉士粉 草果、陈皮、香叶、八角、桂皮、番茄酱、精盐、味精、鸡精、冰糖、植物油、高汤
　　烹饪方法:
　　1、将肉排洗净，切成小方块，加入吉士粉、精盐、味精、鸡蛋、淀粉上浆待用。
　　2、热锅下花生油烧至五六成热，放入排骨炸至金黄色，捞起沥油。热锅下高汤，加入现磨的咖啡、草果、陈皮、香叶、八角、桂皮熬成咖啡汁。
　　3、热锅下花生油，放入咖啡汁、番茄酱、冰糖、精盐、味精、高汤，烧沸后放入排骨，煨至熟透，勾芡装盘即可。
　　小贴士：
　　要选用新鲜的小排。
　　在制作咖啡汁时，要用慢火熬煮出味来。