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南部县农村杀年猪-----即将消失的川北民俗文化

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菊竹梅兰

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发表于 2016-1-3 03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式



2016年元旦，我们回到农村老家，杀年猪。买点农村的“土猪肉”灌香肠、榨腊肉。一便记录川北农村杀年猪的“程序”。
在我儿时的记忆中，杀猪的屠子把猪杀后，要将其猪的蹄筋、小肠、潢喉、猪毛带走，另附“劳务费”。现在还是基本保留这些习俗，只不过劳务费现在是每杀一头猪为100元钱。
现在城里杀猪是机械化，这种手工可能会逐步消失了。
下面将杀猪的程序贴上，与网友分享。

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