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[找美食] 教大家做出美味的榴莲班戟的步骤

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发表于 2016-1-4 14:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:鸡蛋1个 低筋面粉80克 榴莲150克
  辅料:淡奶油100克
  调料:糖粉20克 白糖30克 黄油15克 牛奶220毫升
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  榴莲班戟的做法
  1.准备好所需原料
  2.鸡蛋打入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀
  3.加入牛奶,继续搅拌均匀
  4.筛入低筋面粉,搅拌成稀面糊
  5.将黄油隔热水至完全融化成液态,倒入到面糊中,搅拌均匀
  6.稀面糊过筛一遍,过滤掉没有化开的小面团,然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时
  7.不粘平底锅中加入3勺的面糊,晃动锅子将面糊均匀的摊开
  8.之后开小火,煎到面糊凝固立即铲出来(20厘米或22厘米的平底锅大小正好,正适合摊一张班戟皮, 煎的过程不需要翻面,表层凝固了即可)
  9.煎好的班戟皮取出,晾凉备用
  10.淡奶油中分3次加白糖,打发至可以保持花纹的固态
  11.冷却好的班戟皮,平铺在盘中,加入2勺打发好的淡奶油
  12.再放一块榴莲肉
  13.把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可

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发表于 2016-1-4 17:27 | 显示全部楼层
榴莲{:5_146:}
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