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给大家介绍鸡肉的营养做法!
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发表于 2016-1-10 10:37
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1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;
3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。
4. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带
味精
”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、
酱油
等,味道就很鲜美。如果再放入
花椒
、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。
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