俄式土豆小松饼

卷福的真爱

　材料

　　土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个（蛋白蛋黄分开），牛奶120ML，温水60克，

　　糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克

　　做法

　　1.土豆两个去皮蒸熟（我直接用的一个大土豆）

　　2.压成泥或用理料机打泥

　　3.酵母加温水混合

　　4.低粉加盐、糖混合

　　5.将溶化的酵母水加入低粉里

　　6.加入牛奶

　　7.加鸡蛋黄两个

　　8.倒入隔水溶化的黄油

　　9.混合拌匀，静置发酵30-60分钟

　　10.发酵后再倒入土豆泥拌匀

　　11.蛋白打发

　　12.加入土豆面糊里

　　13.翻拌均匀

　　14.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入（我没有加油，直接煎）

　　15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞

　　16.小心翻面，再煎至另一面微黄即可