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[私房菜] 油焖虾的做法

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bangbangdan

发表于 2016-1-20 10:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
　　油焖虾的做法

　　虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味

　　锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出

　　放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀

　　加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少

　　大火收汁即可盛出
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