沙茶薯条

橱窗里的模特

沙茶薯条

每次去快餐店的时候都会点薯条吃，喜欢薯条外面酥脆的口感。可是今天我给薯条换了种口味，用沙茶酱做下调味，味道像是沙爹牛肉，再吃吃可又是另一种味道，哈哈哈，自己动手做的，比外边买来的吃着放心。土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

主料：土豆2个

辅料：油、盐、沙茶酱、白糖、生抽、淀粉

步骤：

1、准备好材料

2、土豆去皮，切成条状。

3、土豆条用清水冲洗干净后，放在盐水里浸泡大约半小时，能放进冰箱更好。

4、泡好的土豆沥干水分，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

5、锅内倒油烧热，把土豆条，一根根分开，轻轻地放入炸，以免油溅出来。

6、在炸的过程中可用筷子来给土豆“翻个身”，以至每根土豆条都能炸透。

7、炸至土豆条的表面硬硬的，捞出控油；依次炸好剩余的土豆条。

8、再次将油锅烧热，把炸好的土豆条放入再复炸一遍。

9、复炸一遍之后的薯条颜色变的更漂亮了，口感会更加酥脆。（也可以直接蘸着番茄酱就可以吃了）

10、锅内留少许余油，加入沙茶酱，少许生抽和白糖，小火稍稍炒出香味。

11、把炸好的薯条放入，裹匀酱汁即可。

小贴士

1.有朋友说自己炸的薯条出锅一会就软了，可能是：①.油温不高  ②.淀粉没有裹匀 ③.可以试试再次复炸 。
2.入锅前要将多余的淀粉抖落，以免沉淀锅底。
3.生抽颜色很淡，放老抽和酱油的话颜色很重会影响薯条的成品色泽，故不用。
4.因为是油炸食品，平时还是要少吃。