盘点：宜宾人的年夜饭都吃些什么？

菲小菲

[size=15.555556297302246px]年夜饭又称团年饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。

[size=15.555556297302246px]除夕这一天对宜宾人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。

[size=15.555556297302246px]宜宾人的年夜饭都吃些什么呢？

[size=15.555556297302246px]土火锅

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[size=15.555556297302246px]（高县土火锅）

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[size=15.555556297302246px]（珙县土火锅）

[size=15.555556297302246px]宜宾的土火锅也分两种，一种是高县土火锅，另一种是珙县土火锅。

[size=15.555556297302246px]而大部分宜宾人过年烧的是高县土火锅。

[size=15.555556297302246px]火锅热气腾腾，象征生活蒸蒸日上；土火锅里面的酥肉，圆子象征家庭圆圆满满。

[size=15.555556297302246px]头碗

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[size=15.555556297302246px]一个大碗，上面覆盖着肉粑粑，往下面是鸡肉，蹄子；碗底通常还有黄花菜，木耳，豆芽等。

[size=15.555556297302246px]太年轻的时候不太喜欢吃这道菜，觉得土，觉得太传统。

[size=15.555556297302246px]长大以后才知道，生活是有各种滋味的，正如这盘菜，看起来普通里面却大有内容。

[size=15.555556297302246px]传统的，才是经典的。

[size=15.555556297302246px]烧白

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[size=15.555556297302246px]宜宾人过年的饭桌上通常都会有这道菜。

[size=15.555556297302246px]新鲜的三弦肉加宜宾人出名的芽菜一起烹制蒸好，将肉和配料的味道合二为一。

[size=15.555556297302246px]看起来很油腻，但夹一筷子放进嘴里，就会被柔软细腻的口感折服。

[size=15.555556297302246px]生活需要历练，需要时间去伪存真。

[size=15.555556297302246px]这道菜也正印证了这个道理，时间会恩赐菜品最佳的滋味，也会赋予生活最终的意义。

[size=15.555556297302246px]腊肉香肠

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[size=15.555556297302246px]儿时对过年的记忆，就是将甘蔗皮，橘子皮收集起来，找个废油桶，熏香肠腊肉。

[size=15.555556297302246px]只要一开始做香肠腊肉了，就说明真的要过年了。

[size=15.555556297302246px]那个时候都是父母自己动手做的，我们最喜欢干的就是拿着缝衣针，往刚灌好的香肠上扎针眼，据说这样可以帮助香肠排气。

[size=15.555556297302246px]腊肉和香肠并不是年夜饭里面的主菜，但是绝对是必不可少的。

[size=15.555556297302246px]它就像生活中那些看似不起眼的角色，但是失去了它，生活便变得索然无味。

[size=15.555556297302246px]麻辣火锅

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[size=15.555556297302246px]一些的年轻人用时尚的麻辣火锅代替的传统的土火锅。

[size=15.555556297302246px]大年夜，一家人围着不断沸腾的汤锅吃着各色菜品，海椒和花椒在汤水中翻腾。

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[size=15.555556297302246px]饺子

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[size=15.555556297302246px]在宜宾也有不少外地人，比如812厂里有绝大多数都是其他省份来宜宾工作的人。

[size=15.555556297302246px]虽然生活和宜宾人已无太大差别，可是过年的时候还保留着自己家乡的口味。

[size=15.555556297302246px]一盘饺子，韭菜肉馅，或者白菜的，通过母亲的手包出来都是浓浓的爱的味道。

[size=15.555556297302246px]团年夜，一家人包着饺子，看着它在水中翻滚欢悦。

[size=15.555556297302246px]出锅后蘸点海椒酱，感受汤汁在口腔绽放的浓香，这就是幸福。

[size=15.555556297302246px]大头菜

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[size=15.555556297302246px]大头菜是年夜饭里面最不起眼的。

[size=15.555556297302246px]满桌的大鱼大肉之后，它的出现会让人解油腻，爽口感。

[size=15.555556297302246px]麻，辣，甜，脆！

[size=15.555556297302246px]不管是年夜饭上下饭也好，下酒也好，大头菜都是众人的心头爱。

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[size=15.555556297302246px]宜宾的菜，宜宾人的热情，宜宾人的人情味，在大年夜展现的淋漓尽致。

[size=15.555556297302246px]酒也好，肉也罢，真的不是在乎吃些什么，而是和什么人吃。

[size=15.555556297302246px]宜宾人的年夜饭吃的是亲情，吃的是感激，吃的是对生活的向往，吃的是对未来的憧憬。