过年了，带妈老汉儿尝新鲜的妙厨蒸汽石锅鱼

一颦一语3

常年在成都上班，只有逢年过节才回雅安一趟，平时他们都是自己在家整来吃，今年回家过年时想着也带他们出来搓一顿，雅安好吃的主要是哒哒面、烧烤、串串，都不合适，查了下美团，妙厨老爹在雅安也有加盟店了，在成都吃过两次，感觉不错，挺新颖的，就决定这儿咯。团购的套餐都不太合适，就直接电话订桌咯。

位置在新城区那边正黄广场，本想打车，二老例数公交优势只得跟随，还好7路下车就到，确为优势之一。一眼看去招牌特别显眼，心疼川西坝子。

上到三楼，报了手机号，服务员引导落座，店比较大，装修风格和成都的基本一致，墙上挂了好多获奖证书，川台的、美食协会的、还有投资协会还是什么的，生意还挺好，我们去的时候空了几桌大桌的，后来知道是早定了位子的。

老爸一落座就拿起草帽把玩了下，确实觉得挺新奇，因为爸妈不吃辣，我们选的酸菜味，点了3斤乾鱼，鱼选好后称出来3斤4两，点头后师傅特利索在鱼头上就是一下，刚刚还在秤筐里蹦跶的鱼摆摆马上就咽气了。

回到座位上给爸妈讲了讲这家鱼的做法，大概三五分钟，服务员就推着推车过来了，先是把阀门打开，瞬间石锅内蒸汽喷出，唰唰唰的声音，服务员带上食品手套对石锅进行蒸汽高温清洗，然后开始依次放入藕片、木耳、莴笋等配菜，接着是两半鱼头，我以为要放鱼肉了，结果是放了一层酸菜的料和少许辣椒，然后开始有序的码放鱼肉，鱼肉放完后，上面又加了一层葱姜，开了一袋不知道什么秘料淋上去才算完工。

一颦一语3

接下来就是见证奇迹的时刻，盖上草帽以后，服务员又再次打开阀门，这次唰唰声明显要大一些，蒸汽瞬间透过草帽从锅里溢出，云里雾里，对面坐的爸妈都看不清咯，老爸一脸惊奇的笑容，侧着身子指着天花板，你看这个蒸汽窜好高！我也甚为欢喜，老父有此一笑此餐足矣。

服务员放置了计时器，我看了下是6分钟，到了3分钟的时候服务员又把阀门关小了一点，这时候就上碟子了，这个加盟店的味碟和成都不一样，成都是和火锅一样，香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在一旁顾客自己调制，这边没有香油，直接舀锅里的汤汁来兑，各有各的风味吧，雅安的鱼火锅大多是这种做法，可能更和雅安人的口味。

几分钟很快过去，此时的蒸汽已是香气四溢，我们三都忍不住凑过去闻闻，随着计时器滴滴声响起，服务员揭开草帽，香味扑面而来，好不妙哉，简直不能忍，立马提筷上前，准备大快朵颐，说时迟那时快，又过来一位中年大妈样的服务员提着吹壶，叫我小伙子，慢点，靠后，注意点，油来了，只见她将一盘青椒取来，倒在鱼上，又撕开一袋秘料淋上，而后提醒我们身体不要前倾，将吹壶里的热油浇汁下来，本已渐渐平息的锅中再次沸腾，一股更为激荡浓郁的香气二度袭来，说句实话，真真是包青口水了。随着这最后一道工序的完成，终于开始吃了，第一口的味道非常好，鱼肉鲜嫩，汁味浓厚，老爸也赞不绝口，只是老妈嫌它略有点辣，但是筷子都没停过，可谓横扫千军、风卷残云，20分钟的样子都觉腹中已实，但看锅内逐渐露底，然则毕竟鱼肉，食多稍腻，当是时，一筷子下去寻得一片莲藕入口，真是刚刚好，莲藕、莴笋、木耳都是干脆爽口的蔬菜，正解鱼之油腻，如此搭配必须点赞。

很快战场打扫完毕，老妈食量不大3斤4两鱼显得稍微多了点，我和老爸加把劲也都吃了，饮料喝完，只是点的南瓜饼和店主送的玉米粑都没吃几个，刚好打包回家当明早早点。结账230元，人均70多，不算贵，特别是老爸看到蒸汽那个笑容，再贵也值了。

劈叉十二磅

一看就想吃，四川蒸汽石锅鱼就是 不一样的味道。

建国步立业

到成都来玩，不是四川蒸汽石锅鱼是一大遗憾。

禅禅产

四川蒸汽石锅鱼味道真不错，都吃光了。

顶尖选手

一家人在一起吃四川蒸汽石锅鱼，真幸福。

黑海龙王

四川蒸汽石锅鱼适合不同人的口味。

打到哪里

四川蒸汽石锅鱼的做饭真复杂，做出来一定是香气四溢。

当量无数

四川蒸汽石锅鱼色香味俱全。

余杭8