四川长林鸭蛋，高邮咸鸭蛋之外的精品

我爱吃饭123

咸鸭蛋是中国的一种特色菜肴。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。其中最为知名的就是高邮咸鸭蛋。我是一个喜欢吃蛋制品的人，尤其钟爱鸭蛋制品。高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。以前我也一直认为高邮咸鸭蛋是所有鸭蛋制品中的极品，但是春节吃的一次的“春桌“，却实实在在的改变了我的看法。

那次“春桌”，主人很有意思，觉得春节我们大鱼大肉吃多了，就故意是以鸭蛋为主。大家都知道，鸭蛋蛋黄素高，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。可补气血、安神养心，还可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。而且吃法也是多种多样。

“你们真是懂得我的口味，知道我喜欢吃鸭蛋，特意为我准备这一桌鸭蛋席。”我故意向在座的朋友道出了自己的心声。

“是吗，既然你说你喜欢吃鸭蛋，想必你对鸭蛋制品很了解了？”

“不敢，我也只是平时爱好这一口而已。”

“那我们就来谈论一些应景的鸭蛋话题吧。”

“没问题，我奉陪。”

“你知道鸭蛋里的佳品产自哪里吗？”

“佳品，要说咸鸭蛋的话，首屈一指的就是高邮咸鸭蛋，还有湖南益阳、江西宜春的皮蛋”

“还有呢？”

“还有……这我就不知道了。”

“还有就是长林鸭蛋。”

“长林？我怎么没听说过，那你得给我讲讲了。”

“长林鸭蛋产自四川绵竹。川蜀土鸭蛋本来就是鸭蛋中的精品。长林的鸭蛋制品有鸭全蛋干、咸蛋、松花皮蛋等，它的流沙咸蛋的原料是选育体格强健的纯种麻鸭，不喂激素，远离农药，养殖于山青水秀的四川农村，因此蛋源放心。采用最土的传统工艺加现代改良手段50天以上慢工艺，天然恒温腌制，特别是相比其它咸蛋盐度低很多，在蛋白细腻，蛋黄松沙细腻的前提下，香嫩不咸，风味独特。”

说到这里，他给我指了一下桌子上的一盘咸鸭蛋。只见蛋黄如流沙般黄艳粉盈，蛋清似凝脂状洁白细嫩。乍看上去个大饱满，令人不不能不垂涎欲滴。

“对了，它的无铅工艺松花皮蛋’的鲜美也是以不涩不腥，香郁悠长堪称一绝”。

“他们还做一种叫鸭全蛋干的休闲食品，是完全换了一种方式吃鸭蛋，也挺好玩的”

听完，我迫不及待地认真品尝了几种长林鸭蛋制品做出的美食，有青椒皮蛋，有蟹黄豆花（其实蟹黄是用长林咸鸭蛋的蛋黄替代的），有皮蛋瘦肉粥等等，的确没有让我失望。

“真的很好吃，可是在我们那里没看到卖，又不可能常去四川，买起来可不方便”。我边吃边遗憾地说。

“嗨呀，你不是老在网上买东西吗，他们开的有企业淘宝店，手机直接关注‘四川长林鸭蛋制品’上他们的微商城就可以买了，而且还可以在手机上零门槛申请成为分销合伙人，还可以享受到返佣呢，我这次就是这样买的“。看来，朋友成了长林蛋的铁杆粉丝啰！

这顿饭，让我对鸭蛋制品有了新的认识。真没想到，除了高邮咸鸭蛋还有这一番珍品。