成都炖猪蹄的做法【图文】

丝丝584

吮指麻辣味”不容错过

干锅一端上桌，各种麻辣鲜香扑鼻而来。只见一个很有特色的小木盆中盛满了一锅排骨。等等，怎么会是排骨？赶紧抓起一块放进嘴里验证。唔，绝对是劲道弹牙的蹄花，皮子糯中带脆，偶尔吃到蹄筋，又Q又有嚼劲。啃到只有骨头的时候，吃货们，千万别就这样放弃了，慢慢把骨髓里面深藏着的香辣汁液一点点吸吮出来，这个细节是吃干锅蹄花的精髓所在。此刻请一定要让老板拿一次性手套，戴上后就忘却羞涩，毫不顾形象地啃，有滋有味地啃，让人沉醉在这麻辣中，流连忘返。豪迈地啃完一盆后，口水才算止住，吮指回味，真是恨不得把油汤端起来喝光才算数。

这里的老板都很地道，分量够足，建议最好是三个人点一小份，吃完还可用剩下的料加素菜。