酱牛肉的做法

柳之秋

1、用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮
2、煮沸后将水面的血沫撇去，约10 分钟左右

3、将淖过水的牛肉捞出，放烹饪锅中，加入约1200ml左右的水

4、大火加热，水烧开，加入20g左右的赤砂糖

5、盖上锅盖，大火加热约10分钟左右，再加入30ml左右生抽

6、用勺子稍微搅拌下，加入2个八角，继续大火加热

7、约30分钟之后，调为中火

8、期间用筷子翻拌一下，汤汁开始慢慢变少，整个过程大约2小时左右，完工，收汁