咕嘟火锅里的人生味道

叫我任有理

家乡的秋冬季节阴冷而干燥，那种冷是往骨头缝里钻的，很多外地人都不太适应。我对这样的季节情有独钟，大概源于此时能酣畅淋漓地吃上一顿咕嘟火锅吧！如今走在家乡的大街小巷上，随处都可见到“火锅”的招牌，咕嘟火锅的更是醒目。

　　火锅的历史源远流长，唐代白居易曾写诗"绿蚁新酷酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？"诗中描述的就是当时人们吃火锅的情景。宋代民间已十分流行吃火锅，到了清代火锅不仅在民间盛行，而且成了一道着名的"宫廷菜"，据说乾隆皇帝吃火锅就十分上瘾，还曾在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅一千多个。

　　我国的火锅种类繁多，广东的海鲜火锅食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅清香爽神，风味独特；湘西的狗肉火锅，享有"狗肉滚三滚，神仙站不稳"美誉；重庆的毛肚火锅风味别致，口感极佳。咕嘟火锅店象秋水伊人一样，都是可遇不可求的，在瑟瑟寒风中能在咕嘟火锅吃一顿真的是件很惬意的事情。

　　前两天老公和我去吃咕嘟火锅，走进咕嘟火锅，热气腾腾的鲜香麻辣味扑面而来。我点了一个鸳鸯火锅，一边是放了大量辣椒、花椒、牛油的红汤作锅底，一边是加了香葱、姜蒜、鸡汁的白汤作锅底。红汤主要以涮羊肉为主，白汤可涮海鲜一类，红白两种汤里都可以放入冻豆腐、冬笋、香菇、魔芋、白菜、鱼丸等适于煮食的配菜。

　　我喜爱白汤，配菜中鱼丸养颜，青菜下火，鸡肉果腹，既不会影响体重又可享受美味；老公则偏爱红汤，大口吃肉，大口喝酒，越麻越辣越过瘾。一顿咕嘟火锅，满足了我们的不同需要。

　　面前的这盆火锅，容纳了人间饮食的百物百味，仔细想一想，人生有时就如清汤火锅平淡无奇，有时就如红汤火锅充满麻辣刺激。人生何尝不是一道火锅？咕嘟火锅中的麻、辣、香、鲜都是人生百态。红汤火锅，辣得呛人，大有"西北望，射天狼"的豪放；而鲜美的清汤火锅，暖胃暖心，便似“柔情似水，佳期如梦”的婉约风情。

　　饮食是一种文化，火锅代表一种情感，我愿和最亲近的人吃咕嘟火锅，泛泛之交吃炒菜，算不上朋友的人吃快餐。小火锅吃的是情调，大火锅吃的是热闹，无论是情调还是热闹，在瑟瑟寒风里于谈笑风生中体验人生的酸甜苦辣，咕嘟火锅永远是我们心中那抹暖暖的阳光。

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