成都雪豆蹄花汤怎么做。？

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丁太婆老妈蹄花 （青羊区东城根南街）这里的老妈蹄花最讲究火候和食材的处理，猪蹄处理要精细，猪毛的剔除干净，炖之前需先热水焯过，去掉浮油，炖制时还需加入料酒花椒等其他香料，如此便能减轻猪肉的膻味。火候更要恰到好处，耐住性子，文火慢煮，时间成就的是一碗鲜美不腻的美味汤品。这里的汤最后以葱花点缀起味，浓稠酽白的奶汤，白嫩嫩颤悠悠的蹄花，再配上葱花的翠白新绿，但见汤靓肥而不燥，鲜而不冲，来得醇浓！筷子轻轻一动，撕下一块丰腴的皮肉，蘸了暗红色的干辣调料，肥而不腻，软糯入味，似乎连舌头也要随着那甘美的滋味荡漾开去，让人不禁举箸而动，大块朵颐。