清明小长假出游要当心 路边野菜不要随便采摘进食

人和八三四里

清明小长假将至，不少市民准备利用假期祭祀、出游，途中，或许会有人拿起铁锹去户外挖鲜嫩的野菜，回家凉拌或蒸着吃。记者了解到，清明节前后，发生腹泻的几率较高，主要原因就是出游时为尝鲜而误食有毒的野菜、野果。
　　进食后不适 通过催吐自救
　　成都市三医院临床营养师余婉婷表示，虽然不少野菜口感好，也有一定营养价值，但绝不能乱吃。除了吃野菜过敏之外，很多人因为对野菜不熟悉而食物中毒，出现持续呕吐、心慌等症状。
　　成都市三医院急诊科主任魏鸣提醒，市民出游时不论是自带食物还是到农家乐等会餐，都应当注意食物的保鲜程度，以免发生食物中毒。若进食后发生不适可采取催吐、洗胃等方式自救。若症状无法缓解，应立即送往医院救治并妥善保留剩余食物、容器等，以备核查中毒原因。
　　吃野菜有讲究 一洗二泡三焯
　　余婉婷说，采摘和购买野菜的时候必须要谨慎，不认识外形、不了解来源的野菜都不要吃，“不宜采集路边、工厂区域、矿区等存在污染源的野菜。”采摘后要及时食用，久放易生成大量亚硝酸盐。“因部分野菜有生物碱和涩味，建议食用时需焯水，做到一洗，二泡，三焯。”余婉婷提醒，野菜改善口味尚可，不宜多吃，“大部分野菜性寒凉，建议脾胃虚寒的人群少食野菜。”
　　可食用的野菜
　　荠菜
　　能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于治痢疾、肝炎、高血压等。
　　马齿菜
　　又叫马齿苋﹑长寿菜，它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能治糖尿病。
　　蕨菜
　　又名蕨儿菜﹑龙头菜。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。
　　婆婆丁
　　又叫蒲公英，它的主要功能是清热解毒，消肿和利尿，对肝有好处。
　　苦菜
　　能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血，可抑制白血病。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
　　荠菜
　　春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
　　苋菜
　　茎叶有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
　　水芹菜
　　又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

麻辣达州

这个菜不好吃，酸酸的，吃野菜也讲究的，不知道的不要去采来吃。

麻辣达州

有些野菜是要经过处理才能吃，最好不要多吃，吃野菜不要去吃些别样海鲜，之类的，不了解的野菜千万别吃，只记住这点野菜只能少吃，不易多吃，像楼主说的，野菜有的带凉性的，带凉性的人最好吃一次少吃最好。

麻辣达州

楼主你说的很好。不过你提到的菜我一样都沒吃过。