牛肉面！代表内江美食，当之无愧也！

竹叶青轻

内江牛肉面，可谓是香飘全城，味满都市。

小小的一碗牛肉面，无疑是凝集着内江美食制做的精华，其名声显赫，被誊为成渝名小吃之首。文化名人于丹曾食后赞誉，内江牛肉面是她吃过的最好的牛肉面！

川南重镇内江，大千美食飘香。当地大厨们可烹四海之味，又可调五湖之香，饮食文化的多姿多彩，以及丰富的食材资源，让厨师们大显身手，推出的菜品，五花八门，层出不穷，赢得各方食客叫好。

特别是值得内江人骄傲的牛肉面，其名声已远留他乡。放眼看，内江城中遍布大街小巷的牛肉面店，其牛肉面独特的滋味，舌尖上丰富的感受，让你在他处难寻。一碗牛肉面，一杯豆浆，就是大部份内江人的早餐。当地人百吃不厌，外乡人也慕名而至。来上一碗牛肉面，无不食之愜意。

坊间，还有这种说法，就是你来内江，不吃上一碗牛肉面，不算来过内江。

内江牛肉面是一款物美价廉的大众化美食，老少妇幼皆宜。除专业的面店外，当地民间许多家庭都会制做牛肉面，其中也不乏高手。

内江牛肉面，特指红烧牛肉和水碱面的配伍。内江的水碱面制做堪称精良，面条有宽细之分，食之细滑、柔和，口感甚佳。而与之相配的红烧牛肉，其配方除众所周知的香料外，店家几乎是秘而不宣。纵观内江红烧牛肉面，各家有各家的味道，其个性、特点彰显，均不乏诱人食欲的本色，食客盈门，生意兴隆。

内江牛肉面店家，其餐桌上搁置有酱油、醋外，绝对少不了芳香开胃的调味品，即香菜也。服务员把一碗面端上餐桌，自己动手放上香菜，放多放少由自己喜好程度而定。

愚见，内江牛肉面的大众化程度，以及其知名度和认可度，代表内江美食，可谓是名符其实。

天尊

牛肉面的确是内江的一面旗帜{:4_128:}