隆昌80后的共同记忆——豆丝糖

20140326

在隆昌这座小城市，作为80后的我们，大多数对一种小吃印象都印象深刻，那就是——豆丝糖。

1、  将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞

2、蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成「8」字形，再将两个小圈合起来。重复这动作，以几何级数增加小   圈的数目。小圈愈多，粟米胶愈幼，直至拉成丝状。

3、以拇指的力量拉断粟米胶丝，每一段约三至四吋长。

4、将其余材料拌匀成馅，包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好两侧，即成。