胃溃疡患者如何选择食谱

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    溃疡病或消化性溃疡是一种常见的消化道疾病，可发生于食管、胃或十二指肠，也可发生于胃-空肠吻合口附近或含有胃黏膜的Meckel憩室内，因为胃溃疡和十二指肠溃疡最常见，故一般所谓的消化性溃疡是指胃溃疡和十二指肠溃疡。它之所以称之为消化性溃疡，是因为既往认为胃溃疡和十二指肠溃疡是由于胃酸和胃蛋白酶对黏膜自身消化所形成的，事实上胃酸和胃蛋白酶只是溃疡形成的主要原因之一，还有其他原因可以形成消化性溃疡。由于胃溃疡和十二指肠溃疡的病因和临床症状有许多相似之处，有时难以区分是胃溃疡还是十二指肠溃疡，因此往往诊断为消化性溃疡，或胃、十二指肠溃疡。如果能明确溃疡在胃或十二指肠，那就可直接诊断为胃溃疡或十二指肠溃疡。

推荐关于胃溃疡的一周营养食谱

食谱特点：能量2200kcal/日;蛋白质80克;脂肪61克，碳水化合物333克

星期一

早餐：常温酸奶250ml、花卷70克、蒸鸡蛋一份

加餐：西瓜150克

中餐：软米饭(大米152克)、炒生菜150克、豆腐黄腊丁汤(南豆腐50克，黄腊丁110克)、橄榄油20克

晚餐：软米饭(大米150克)、炒空心菜200克、肉末豆腐(猪瘦肉70克、南豆腐150克)、调和油19克

星期二

早餐：纯牛奶250ml、稀饭100克、清炒牡蛎20克

加餐：圣女果150克

中餐：软米饭(大米152克)、清炒莴笋叶200克、豆腐黄腊丁汤(南豆腐50克，黄腊丁110克)、橄榄油20克

晚餐：软米饭(大米150克)、炒老南瓜200克、香菇烧鸡(香菇150克，土鸡70克)、调和油19克

星期三

早餐：常温酸奶250ml、馒头70克、煮鸡蛋1个

加餐：猕猴桃2个(150克)

中餐：软米饭(大米152克)、炒莴笋叶200克、香菇烧鸡(香菇150克，土鸡110克)、橄榄油20克

晚餐：软米饭(大米150克)、炒莴笋叶200克、清蒸黄鱼(黄鱼70克)、黄瓜汤100克、调和油19克


食谱原则

1、应激性胃溃疡急性期应禁食或仅进食少量碱性食物，如蔬菜粥等，应激性溃疡常由于过度疲劳、熬夜、焦虑等病因导致免疫力下降，自身应激反应增强导致胃鼻粘膜产生溃疡，临床治疗以抑制胃酸分泌为让，而营养治疗同理应减少对胃液的刺激，应给予易消化吸收的食物，所以应选用细软、新鲜的食物，如肉沫粥、蔬菜粥、及软饭，而菜品应选蒸、煮、炖的低脂菜谱。

2、应激性胃溃疡宜吃高蛋白高维生素低脂的食物，如瘦牛肉、兔肉、瘦羊肉、瘦猪肉、鸡肉、雀肉、鸭、纯牛奶、牛蛙、燕窝、荸荠、胡萝卜、马铃薯、山药、大白菜、菠菜、菜花、枸杞子、落葵、生菜、桂圆、山楂、苹果、桑椹等

3、应激性胃溃疡忌吃或少吃辛辣刺激、腌熏制品等，如：辣椒、酱菜等，戒烟限酒。