隆昌豆丝糖

即看燕子入山扉

       “生猪、夏布、豆丝糖”是隆昌的三大特产。说起隆昌的小吃--豆丝糖，几乎没有人不知道的。这甜而不腻的食品，可谓老少皆宜，人见人爱。只是随着时代变迁，豆丝糖是越来越少了。校门口、菜市口常有白发老者蹲在地上，拨弄着不太显眼的豆丝糖。
     豆丝糖，乃上等黄豆作原料，经充分浸泡之后弃皮磨浆，搅和了蔗糖一起熬煮，火候丰醇，直至金黄成糊，勺边挂丝，待半冷却时手工拉扯，类似拉面，边扯边搅上熟豆粉，以防粘连，拉到丝体如细发，绾成如火柴盒大小，装一勺蔗糖在丝体内，覆丝盖住。一个精致的豆丝糖便大功告成，送入口中，绵香甜滑，遇水即融，口鼻皆爽，不亦乐哉。

　　因其为豆制品，食后不上火，佐以茶水相送，其味更是一番别有。祖传方家绝活，依此家业兴旺，成就了一代代香火之人，也为家乡人口福之噬作出了贡献。




    此等小吃，满足了一代人的胃，留下了满满的回忆！若是见到有人在卖豆丝糖，请上前购买一二，体会个中滋味，或许今后更不容易吃到纯手工的豆丝糖了！