内江市食药监局调研龚家镇农村家宴试点工作

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为了探索对农村家宴监管的有效方法和建立长效机制，确保广大群众饮食安全，2016年11月11日，内江市食药监局风险监测科和餐饮科到市中区龚家镇对农村家宴试点工作的开展情况进行调查研究，调研组通过查看农村家宴的备案情况和现场检查记录等日常监管资料，听取村乡干部、监管人员的工作汇报，全面了解了市中区食药局在农村家宴监管工作中采取的积极措施，并提出以下要求：

一、要求建立信息档案电子台账。了解所有乡厨的基本信息，包括姓名、身份证号、联系电话、从业起始时间、食品安全培训情况、是否持有培训合格证、是否持有健康证等。

二、要求录入农村家宴申报备案信息。备案信息包括承办人、主办人、联系电话、聚餐事由、办餐时间、次数、桌数、地址、就餐人数、承办方式、帮厨人员是否持有健康证等详细信息，还包括宴席的主要食物和具体菜谱等内容。

三、接到申报备案后，监管人员应针对农村家宴进行现场指导，详细了解、记录食品原料来源、食品加工场所、餐具是否消毒、使用肉食类是否有检验检疫证明等情况，并提出指导意见。