机车少女的9000公里逛吃之旅——新疆美食终极攻略

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15、莎车县的烤鸽子



宁吃飞禽二两，不吃走兽半斤！金黄色的烤鸽子，外焦里嫩。

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四、其它肉篇

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鱼肉篇

新疆虽深处内陆离海最远，但是优质的北冰洋水系孕育出很多肉质鲜美的冷水鱼。额尔齐斯湖的狗鱼、五道黑，博斯腾湖畔的烤鱼，都很鲜美。

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16、南疆的炸鱼

现杀现切现炸，5-10块钱一大块，大家就围着摊位坐着，用手抓着吃。外焦里嫩，竟然一点都不腥。

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17、阿勒泰的狗鱼、五道黑



狗鱼是淡水鱼里生猛的肉食鱼，甚至攻击青蛙、老鼠。所以不同于其它淡水鱼，狗鱼肉质较紧，大的蒜瓣肉，像鱼肉里的牛肉了。

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五、新疆主食篇

新疆的面粉特别好吃你知不知道？！因为天气寒冷，小麦生长周期长，以奇台县最出名，但其它地方也完爆了北方！我本来从小吃面很不爱吃面的！但这里筋道弹牙的面重新刷新认知啊！

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19、馕饼



很可怜的说，新疆这种地大人少的地方只能带馕充饥，放一周还能吃！咸香松软，越嚼越好吃。

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20、窝窝馕



这边吃饭喝茶都配馕，用馕沾着汤吃。而馕也分了很多种，白面的窝窝馕多拿来配茶，更绵软。还有玫瑰花馕等各种馕，来了才吃得到！

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21、撒子、酥散



古尔邦节才过，在一个牧民家，这是他们为开斋特意做的美食，让我就着奶茶吃。

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22、汤饭



第一次点还以为是汤泡饭，其实是内地的面片汤。后来和北疆游牧民族在一起的时候，他们天天给做这个吃。面不多，反而放很多肉、土豆，吃起来总有股奶味。

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23、新疆拌面

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端上来的时候，都是一盘面加一碟菜。奇台的过油肉拌面，野蘑菇拌面，喀什的茄子拌面，总之各种拌面，绝对刷新你对面条的认知高度！

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24、干煸炒面

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25、丁丁炒面

粗面切丁，很像北京回民小吃炒疙瘩，就是更简单。

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26、新疆炒米粉



你一定不知道新疆还有米粉吧，美女都超爱这口儿，比南方米粉Q弹无数倍！

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27、抓饭



油量生辉，香气四溢！可能这才是你最了解的新疆主食，而且新疆都是面，爱吃米饭的人只能点抓饭了。吃抓饭是纯粹碰运气了，虽然都放大米、羊肉、羊油、胡萝卜、洋葱，可几乎每家味道都不一样。相比一大块抓肉配饭，我更爱吃放了很多羊油的碎肉抓饭。还有放了酱油的黑抓饭，独特的风干肉抓饭，挑人多的准是老店！

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28、薄皮包子



皮薄，熟了可以看见肉！咬一口，扎实的肉，面皮好像融化进了汤汁里！好吃cry！

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29、凉皮



专门跑去石河子八毛小区吃的白家凉皮！名声特大！卖相一般但真的很好吃！

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30、切糕



玛仁糖，俗称切糕，在这边是小孩子吃的玩意儿，在新疆不担心被宰！类似这种的东西到处都有，就是糖加干果。只不过新疆这个出名，为啥出名大家都知道嘛——因为好吃啊。

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六、新疆饮料篇

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31、茶



从古至今新疆茶有据可查茶叶是新疆各民族的生活必需品,饮茶也在新疆各民族生活中占有特殊的地位。 在新疆，不管多大多小的馆子，热情的老板一定会先上一壶热茶。北疆多为清茶，在草原是奶茶，到南疆是香茶。

其实都是茯砖茶，不同的是奶茶加的是奶与盐巴，而香茶加的是桂皮、花椒等香料。第一次在南疆喝香茶差点吐出来，因为桂皮花椒是炖肉去腥的香料，和清茶一起味道诡异又违和！但配着馕吃，反而越来越香了。其实就起到以茶代汤、以汤代菜的目的。

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喀什的百年茶馆，我是那天唯一的外地人。本地大部分人不会说汉语，所有人都朝我笑，大叔使劲比划着告诉我，他的馕好吃非让我吃他的。这边握手就是打招呼的方式，几个人一起来时也会客气下位置。他们多为这条街的老手艺人，现在把手艺传承给了后人，每天就来喝茶聊天晒太阳了。南疆很乱，但也很安逸。

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32、冰激凌



分为全脂奶和黄油冰淇淋，原粮就是牛奶鸡蛋，奶味浓郁，可以连续吃五六个。新疆这边自制的冰淇淋，真心不比内地大牌差。

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33、酸奶



这种酸奶，撒上白糖、蜂蜜、花生碎、葡萄干……我准备去买一碗再接着写！

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34、马奶骆驼奶



骆驼奶真是超级超级酸，但营养价值很高。身后都是奶疙瘩，一般内地人都不大能吃的。