天冷了，来碗热乎乎的拉面吧
一辈子总要将一件事做到极致，才能对得起时光。
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清晨6点不到，东京还没从梦中醒来，一条僻静的小巷早已人头攒动。
排队等候的人们，组成了一条长达几米的人龙，而且长度还在不断增加。被人群包围着的，是一间叫做“蔦”的拉面店。
而此时距离拉面店正式营业，还有5个小时。吸引世界各地老饕吃货，都乖乖早起排队的，竟只是一碗平价拉面。不过，这碗拉面来头不小--这间藏身于老旧居民区的小店，是世界上第一家米其林认证的拉面店。
只容得下9位食客的狭小拉面店里，那个在开放式厨房忙忙碌碌的身影，就是这里的老板兼大厨--大西祐贵。3年前，这个年轻的公司小职员，在僻静的住宅区开了这家小店。
大西祐贵的父亲，就经营着一家传统拉面店，因此从小他就对此耳濡目染。高中毕业后，他来到父亲的小店帮忙。但那时，大西祐贵一点都不喜欢这个工作。拉面只不过是最寻常的平民料理，食客们匆匆而来，饱腹而去。没有人享受，没有人感激。
食客的麻木与不屑，终于让他决定离开，决心闯出一番事业。于是离家打拼的他，成为了一名公司职员。每日匆匆忙忙的生活，让他也开始变得麻木不仁、来去匆匆。因为工作需要，每天飞来飞去的他，舌头早已被各种工作简餐绑架。
可是离家越远，胃越想家。不知何时，他开始想念故乡老父，那一碗情意满满的拉面。
于是，辛苦打拼了6年后，他辞去了工作，决心重拾父亲的拉面手艺。然而这一次，大西祐贵要做出的，不仅仅是一碗供人果腹的廉价快餐，而是一碗真情实意，更是一碗极致艺术。他要用幸福的味道，温暖这个社会早已麻木了的味蕾。
可因隐身小巷，价格低廉，小店开业之初，生意惨淡，入不敷出，一度面临歇业的囧境。但他不放弃，反而更加精益求精。
和面、揉面、制面的过程，大西祐贵都亲力亲为，选用的原料也颇为讲究。
4种不同的荞麦粉，按照特定的比例调配好；制作细面时，需要内蒙古天然碱水和法国产天然食盐；制作粗面时，需要长崎县的熟成烧酒和兵库县的优质海盐。
整碗面的精华--汤头，要用土鸡、猪蹄、蛤蜊、新鲜果蔬，以及三重县产秋刀鱼，和北海道的罗臼昆布，文火熬煮数小时方成。酱油也必须选用上好的大黄豆，在于歌山县的香柏木桶中，静置2年才能食用。
在别人家只是配角的叉烧和笋干，在大西祐贵手中，也是令饕客食指大动的极致美味。叉烧要用岩盐、胡椒、香草与焦香酱油，腌制8小时以上，先卤后烤，出锅前还要淋上特制松露油增加香气；笋干，则吸饱了葡萄酒和叉烧汁的精华，酸甜适中，质嫩爽口。
一碗最真诚的美味，一心最极致的追求，让平凡的拉面，变成超凡佳肴。
终于大西祐贵的拉面，令来过的食客一吃成瘾。就这样一传十，十传百，小店竟在饕客间渐渐有了名气。
每一个来到店里的人，都会被大西祐贵端出的面感动。食客们不再只为打发一餐而来，这家小店让他们学会享受拉面之美。
在这里，每个人都吃的满脸幸福，一碗拉面下肚，曾经来去匆匆的食客，都会心怀感激，为大西祐贵竖起拇指。无论刮风下雨，甚至台风来袭，小店门前的排队人潮，从未间断。人们冒雨前来，只为一碗触动心灵的极致拉面。
有人赞美这面仿佛是“天堂的拉面”，有人赞美这一碗美若“星辰大海”，更多的人则是才尽词穷，只能任由舌尖肆意享受这绝世美味。
而这一碗“星辰大海”最低只要850日元，约合人民币50元的价格。要知道在物价奇高的东京，绝对是诚心诚意的良心价格了。
不计成本，不牟暴利，大西祐贵如艺术家般桀骜不驯，只是任性地让一碗平民拉面，登上了美食之颠。开业仅3年就已经获奖无数，2016年“蔦”更是力压群雄，成为了目前世界唯一的米其林星级拉面。
有情怀、有态度、有信念，再普通的人，再寻常的事，也能成就卓尔不群的非凡，也能带来感动人心的幸福。
在这个纷繁复杂的社会，安心只为一碗面，坚持只为一个梦。一辈子总要将一件事做到极致，才能对得起时光。
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★树洞★
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每个人都有不可告人的秘密，某种内心里无法分享的纠结。但是秘密与纠结，又让人有强烈的倾诉欲。把它藏在胸中犹如烈焰燃烧，让人片刻不得安宁。来树洞吧，向树洞倾诉你的苦恼，宣泄你的情感，告诉它你不为人知的秘密。在这里吐槽，绝对不会有人知道你是谁。
无论你是离乡的游子，还是故土的归人，无论你是细腻的文青，还是奔放的大汉，都能在这里发现一个光怪陆离、与众不同的世界。
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责编：小楼 编辑：九思 陈柯宇
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发表于 2016-11-23 11:29
