厦门中山路和胜记花生汤，遭遇原巷口鱼丸的故事

原巷口鱼丸铺

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　　早期厦门地图

　　清末民初，由于厦门正处在下南洋的大时代背景下，当时因战乱民不聊生，在厦门水仙路码头附近，有户吴姓人家，由于生活所迫，将刚成年的小孙子啊胜送去下南洋。临行前奶奶(闽南俗称啊嬷)依依不舍，啊嬷正在剥花生，因为紧张和担心从未出过远门的啊胜，到异国他乡怎么办，手指不断捏挤刚煮好的花生，使得花生的膜都脱落殆尽。

　　

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　　啊嬷想给啊胜离家前最后给他做一顿临行热饭，但苦于家徒四壁，只有仅存的那一点花生是比较像样的食物。奶奶想“落花生”，即落地生根发大财，很好的寄寓，祝愿啊胜到了南洋能顺顺利利，落地生根发大财，生活甜甜蜜蜜。于是阿嬷就把刚剥的那些花生加水下去煮，盛起来加了一点白糖给啊胜吃，算是给啊胜送别。

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　　数年过后啊胜衣锦还乡，记忆最深的就是啊嬷给他临行前做的花生汤。回来后啊胜每天都会缠着啊嬷给他做一碗花生汤。就这样煮花生汤便成了阿嬷的每天的习惯了。

　　啊胜回到南洋后，啊嬷还是日日夜夜牵挂，难平心中的思念之情。啊嬷因年纪大了也做不了什么重活，啊胜临行前建议啊嬷经营花生汤刚好做点生意。啊嬷想着花生汤对啊胜来说情有独钟，也蕴含了对家乡及阿嬷的牵挂和思念，并且花生汤也寄遇着啊嬷期盼啊胜能在外落地生根发大财，最后啊嬷就把啊胜留下来的钱盘了一个小店，在房前卖起了花生汤。

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　　起初啊胜是跟和记洋行的人“下南洋”谋生的，刚好有个“和”字，代表平安;啊胜名子的“胜”字代表成功，最后阿嬷就把两个结合在一起，最终取名为“和胜记”。此为和胜记花生汤的前身。

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　　最开始只有码头工人和过往旅客来光顾，后来啊嬷不断改良做法，因其制作的花生汤烂而不糊，甜而不腻，入口即化，老少皆宜，而且经济实惠，故回头客日渐增多。阿嬷的和胜记花生汤也越来越红火，特别是深受衣锦还乡的老华侨们的青睐。

http://down.lianzhongyun.com/1479977325.png和胜记花生汤 https://xinwen.lianzhongyun.com/Public/Home/js/ueditor/themes/default/images/spacer.gif

　　店铺地址：

　　1、中山街水仙路42号

　　2、中山街镇邦路12号原巷口鱼丸铺内