四川生活好管家手机报1214

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【生活好管家】
2016年12月14日
星期三
农历十一月十六

*炖菜可能是最适合冬季吃的一道菜，如果用正确的方法烹调，它的营养价值也很高，详见健康生活。

===本期看点===

【便民】用微波炉烹调致癌是谣言
【天气】明日四川各地的天气情况
【百科】大蒜花样吃法你知道多少
【巧妈】懒人快速上妆让你多睡会
【健康】冬天来一锅炖菜温暖心底
【故事】弯木头，未必就不是好材

*时间会用它自己的方式告诉我们，什么才是真正重要的东西。

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【便民信息】
[用微波炉烹调致癌是谣言]
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网络上流传微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生人体不能识别的新分子，这些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。真相：微波加热完全是物理加热，与常规的明火加热原理基本相同，对食物分子的影响也是相同的。微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。只要产品合格，不管是微波炉带来的辐射还是食品安全风险，都在人类可接受范围之内，消费者更应关注如何正确使用微波炉，如忌加热时间过长，忌将普通塑料容器、塑料袋等放入微波炉加热，忌使用封闭容器，忌加热鸡蛋等带壳的食品等。

[酸性体质会致病吗]
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“酸性体质”是百病之源的说法近年来流传甚广，该“理论”认为“如果你能平衡好身体的酸碱度(pH值)，把身体转变成弱碱性，癌症就会有所好转或治愈。”真相：该言论纯属伪科学，没有丝毫科学根据。在现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”这些词，正常人体内的酸碱度（pH值）在人体三大调节系统的调节下，都会稳定在7.35～7.45之间。此外，“选择食物要注意酸碱平衡”的说法同样缺乏科学依据，不值得提倡。

[一句话便民信息]
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◆动辄数万元、甚至18万一个月……成都的月子中心依然火爆，业内人士坦言，月子会所宣传的名医团队，虽然都和医院医生合作，但不少医生只是兼职，护理人员多数来自家政公司人员，已有知名月子中心跑路了，连客户的尿不湿都卷走了。
◆便民：明年1月5日起，全国铁路将实行新运行图，12月30日以后的火车票预售期调整为30天。
◆成都拟规定：因车祸、火灾、重大疾病等原因生活出现严重困难的家庭和个人，一年内最高可申请2万元临时救助，必要时可直接发放现金。

【天气预报】
[明日四川各地的天气情况]
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成都10-4℃小雨；
阿坝马尔康10/-8℃多云；
巴中13-4℃多云；
达州11-7℃阴转多云；
德阳11-3℃小雨转多云；
甘孜康定2/-4℃阴转雨夹雪；
广安9-7℃小雨；
广元11-2℃多云；
乐山11-8℃中雨；
凉山西昌11-5℃小雨；
泸州10-7℃小雨；
眉山8-5℃小雨；
绵阳13-3℃小雨；
南充10-7℃阴转小雨；
内江10-7℃小雨；
攀枝花19-7℃多云；
遂宁9-6℃小雨；
雅安9-5℃小雨；
宜宾10-9℃小雨；
资阳9-6℃小雨转多云；
自贡10-8℃小雨。

===生活百科===
[大蒜花样吃法你知道多少]
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大蒜是我们餐桌上常见的食材，你知道大蒜都有哪些吃法吗？

捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。

每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣。

（本栏目信息仅供参考，详细情况可向专业医师咨询）

【巧妈当家】
[懒人快速上妆让你多睡会]
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天冷起床困难户们，不用再担心懒床来不及化妆了，快来学个简易出门妆，几步就能搞定哟！

现在已经进入了冬天，为了打造健康水润的妆容，我们还是要用比较滋润保湿的妆前乳。

第一步：先把妆前乳倒一个硬币大小于手背上，推开，在额头、鼻子、两颊、下巴点一下，一共是五个点，然后顺着毛孔方向从内向外快速推开，用手指或海绵扑都可以的！

第二步：准备一个气垫粉扑，将粉底液顺着毛孔方向轻轻的按过去，千万不要太用力了！气垫粉扑上手，无论你是小白还是高阶，都能快速地打造轻薄匀称的底妆。紧急出门的时候，气垫粉扑比刷子和海绵扑更好用！

第三步：用粉扑沾取散粉后，在脸上出油较多的地方轻压，最后用刷子全脸带过。

第四步：关于眉毛，新手们要注意，眉头一定是整个眉毛颜色最淡的地方，不要眉头的颜色比眉峰还重，准备一个螺旋刷，在眉头处扫一扫让颜色自然过渡就可以啦！

第五步：紧急出门，又想有好气色，口红不能少，简单的将口红用在唇中心，再用手指由唇中向外涂抹均匀，咬唇妆就出来啦。

【健康生活】
[冬天来一锅炖菜温暖心底]
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在寒风凌冽的天气，如果家里的炉灶上“咕嘟咕嘟”炖着一锅菜，香味从厨房飘进客厅，这感觉别提多温暖了。

想让炖菜充分发挥作用，还需要掌握正确的做法。大家做炖菜时，需要注意下面4个关键点：

>葱、姜、蒜、香辛料，必不可少。
葱、姜、蒜是炖菜“三宝”，能解腻增香。炖菜的香味还要靠一些配料，比如料酒、胡椒粉、花椒粒等，可去除腥膻味。这些调料可在汤煮沸、打去浮沫后加入。不过，香辛料太多会串味，根据自己的口味添加即可。

>放够5种菜，让营养多样化。
很多人觉得饮食多样化很难做到，但炖菜能帮你轻松实现。炖菜的食材大致分为豆类、肉类、藻类、薯类、蔬菜类、粉条等。可以选5种放进去，其中要包括富含膳食纤维的食物。这能减少胆固醇吸收，促进体内胆固醇排出。
在此要提醒两点：
素菜多用根茎类，比如萝卜、山药，尽量少用绿叶菜。如果要放蔬菜，最好出锅前放，以免长时间炖煮，损失营养素。
水的量大约是食材的1.5倍，太多容易导致炖煮时间过长，破坏营养物质，太少则容易烧干锅。

>文火“焐炖”更健康。
炖菜用“文火焐炖”，水要一次性加足，中间别开盖。这样做，蛋白质等营养物质才能充分溶解到汤里，汤的味道也会更鲜美，氧气不进入，抗氧化物质也能保留。

>起锅前加盐。
盐放得太早会使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。

希望炖菜的营养和美味能驱走冬日的寒冷，温暖你的一整个冬天。

【居家故事】
[弯木头，未必就不是好材]
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父亲是木匠，一段时间，我曾跟着父亲做学徒。

一天，父亲要我在一堆木头中，选一段上好的木料做桌面。我从那堆木头中认真地挑选着，最后，挑出了一段又大又直的木头，自认为这是最好的木料。

父亲走过来，用斧头在我选出的那段木头上敲了敲，然后说：“这哪是什么上好的木料，这分明是一段空心木头。”

“空心木头？你怎么知道这是空心木头？”我奇怪地问。

“从声音就能轻易地分辨出来，如果木头是实心的，敲上去，它发出的声音很低很小，而越是空心木头，发出的声音就越高越大。”父亲答道。

还记得有一次，父亲在一堆木头中翻找着，说是要找一根有用的木头。最后，父亲找出了一根弯曲得不成样子的木头，说：“就是它了。”

我想，父亲找这根木头干什么用呢？为什么放着那么多直木头不要，却偏偏要了一根弯木头呢？父亲也许看出了我的疑惑，便说：“不是直木头就有用，弯木头就没用，直或弯，只是木头的特点，并非木头的缺点。你知道我找出这根弯木头做什么用吗？”

“一根弯木头有什么用呢，又能用来做什么呢？”我想。

“用来做牛轭，这根弯木头，不正是一块好材料吗？”父亲说，“所谓有用，不是放到哪里都有用，直木头用在直的地方就有用，用在弯的地方就没用；弯木头用在直的地方当然是废料，用在弯的地方却是好料。世上的东西，大都如此，用对了地方就有用，无论是直木头还是弯木头。”

父亲的话让我明白了“空心木头声大，弯木头未必不是好材”的道理。识人用人的道理，不也是如此吗？

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