麻辣微读微健康1216

不挑食の大白

12月16日 星期五
农历 冬月十八

羊肉、白萝卜、白菜……这些食材营养美味，是当之无愧的冬季养生高手。但你知道吗，如果给这些养生高手找对了搭档，食疗效果会更好！
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NO.1 羊肉+黑豆=补肾暖身
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提到羊肉的好搭档，很多人首先想到的是白萝卜，两者不仅在寒热方面比较平衡，从营养、口味等角度来说也是绝配。

其实，除了白萝卜，羊肉还有一个绝佳搭档--黑豆。

羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用。同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管。

从中医角度分析，黑豆有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风”的功效，羊肉能“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”。因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人。
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NO.2 鲫鱼+三宝=味道鲜美
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关于吃鱼，民间有这样一句谚语“冬鲫夏鲤”。这是因为立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。

鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收。

鲫鱼炖汤有3个好搭档：白萝卜、豆腐和冬笋。

1、白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效，这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

2、鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。

3、冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。
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NO.3 白萝卜+三宝=消痰去火
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白萝卜除了具有一定防癌抗癌功效，还富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。

1、适合跟羊肉、鲫鱼等一起炖汤，不仅营养互补，还有助增加食欲。

2、梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人如果不能喝太凉的果汁，也可以将二者一起煮水喝。

3、还可跟海带一起煮汤，有助化痰消肿，对预防甲状腺肿大有一定功效。
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NO.4 大白菜+猪肉、豆腐=增进食欲
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“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进食欲。

此外，大白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

大白菜和豆腐也是一对好搭档，豆腐含有丰富的蛋白质，与富含膳食纤维的大白菜搭配，无论是做汤还是直接炒，都十分美味。

值得一提的是，大白菜维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平。为了保护维生素C，烹调时除了先洗再切、旺火急炒外，还可以加入醋这个好搭档。

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