宜宾双河凉糕制作技艺进入宜宾第五批市级“非遗”推荐名单

潘潘的菜

来源：宜宾新闻网

资料图：双河凉糕制作技艺进入宜宾第五批市级“非遗”推荐名单。

宜宾新闻网12月27日讯（记者 赵雪松）12月26日，记者从长宁县委宣传部获悉，长宁县人民政府已与四川薛家宴餐饮管理有限公司签订“长宁凉糕”品牌服务业输出工程建设项目合作协议，标志着“长宁凉糕”迈出走向全国的第一步。

该项目计划总投资1亿元，在长宁县组建产业孵化、市场开发、产业运营、食品研发、电子商务五大中心和产业连锁体系，并通过技能培训，选择有能力、掌握技能的创业人才，按照“统一店面形象、统一原材料供应、统一物流配送、统一营销方式”模式，在全国大中城市布局“长宁凉糕”为主要特色的小吃体验连锁店，同时在店内展示竹海特色农产品，通过“互联网+”模式，进行电商线上线下经营，实现一二三全产业链深度融合，把“长宁凉糕”打造成为一个全国性的公共品牌。整个项目预计在18个月内完成建设并试运行。计划3年内发展1万家“长宁凉糕”小吃体验连锁店，覆盖全国大中小城市和城镇。

长宁凉糕是宜宾知名特色小吃，具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，其发源地是在长宁县双河镇葡萄井。据长宁县志记载，葡萄井有上千年的历史，葡萄井水调制的的凉糕在清朝光绪年间已经很有名气。目前，在双河镇已经形成了“凉糕一条街”，十余家凉糕店家家户户皆以此井井水制作、储存凉糕，成为长宁县重要的旅游品牌。