南江自然资源丰富,不仅是旅游胜地,同时也是美食聚集之地,黄羊汤、肉和尚、鱼辣子等美食更是让游客赞不绝口,但作为南江传统美食之一的“鱼辣子”目前已进入濒危行列。晚报记者了解到,作为鱼辣子制作食材的重口裂腹鱼(当地俗称“洋鱼”),近年因各种原因数量骤减。目前,南江县已将该传统美食和重口裂腹鱼作为今后的重点保护对象。
景区开发人为捕捞
鱼辣子食材“洋鱼”骤减
近日,晚报记者从南江县文化馆了解到,“鱼辣子”是南江本地的一种民间手工技艺,其传统所选用的食材为重口裂腹鱼。
“我们现在吃的很多鱼辣子是用鲤鱼、鲫鱼等普通鱼做的。”南江县渔政局局长骆兵说,传统的鱼辣子最好的食材是重口裂腹鱼,但是近年来,受到人为捕捞、景区开发等种种因素影响,焦家河、南江河、明月江河河段鱼类资源,特别是重口裂腹鱼、大鲵、团鱼、鳜鱼、青鳙、青波等野生动物资源遭到严重破坏,产量逐年减少,其中重口裂腹鱼、鳜鱼濒临灭绝。骆兵介绍,焦家河(映水坝——白头滩),支流截贤驿——两河口,保护区全长52.3公里,区域面积1045 公顷范围作为国家水产种质资源保护区,该野生鱼已被禁止捕捞和食用。
骆兵说,目前有人工饲养重口裂腹鱼,但数量也很少,由于其生长对水质、水温等环境要求很高,只能选择在焦家河一段饲养。
加大保护力度打击任何捕捞行为
“目前,我们已将开通回游通道等规划提交至县委、县政府。”骆兵说,保护重口裂腹鱼等珍稀鱼类是工作中的重点。目前,正在筹备建立一支专业化强的执法队伍,加强保护区的管理,尤其在春季禁渔期和禁渔区内,加强监控和巡查,严厉打击非法捕捉行为。在保护区内设定6年-8 年禁渔期,禁止任何捕捞形式,确保裂腹鱼等保护动物种群数量尽快回升。同时建立一个驯养繁殖基地,加强对保护区内的水生野生动物的驯养、繁殖、救护等工作,力争在十年到二十年内完成对保护区内的生物资源的恢复工作,使其达到二十世纪七十年代的生物资源状况。最后,也将建立人工放流站,专门负责保护区人工放流,培育规格苗种投放于河流中,以补充其种群数量,增加珍稀水生野生动物资源。
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什么是重口裂腹鱼?
骆兵介绍,重口裂腹鱼为上游冷水性鱼类,平时多生活于缓流的沱中,在南江仅生活在北部山区焦家河(光雾山镇—白头滩)25 公里一带,其属鲤科,裂腹鱼属鱼类。体长,稍侧扁,头呈锥形,口下位,呈马蹄形,此种鱼肉质肥美,富含脂肪。生长较快,个体也较大,一般可长至1-3 公斤,最大个体可达10公斤。(来源 巴中晚报 记者 吴岷迅)
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