五花肉，山药，红枣碰撞出不一样的味道~

巴蜀培训 · 发表于 2017-3-9 16:51

【主料】带皮五花肉600g、铁棍山药500g、

【辅料】干红枣30g、山楂20g

【调料】盐、冰糖老抽10g、剁椒鱼头鲜豉油20g、桂花喼汁5g、料酒5g、鲜汤30g

【制作方法】

1、把五花肉切成小块，放入开水锅里焯水后，捞出来备用；另把铁棍山药削净皮，切成小寸段后待用；

2、带皮五花肉及调料放高压锅里，烧开上汽后压18分钟，加铁棍山药压3分钟，山楂拣去不用；

3、把压好的原料都倒入炒锅，开大火加热3分钟后，分别舀进烧热的砂煲内，即成。

【菜品特点】色泽红亮

【创意心得】次菜品是在红烧肉的基础上加以微创，添加干红枣，山楂、冰糖老抽色泽更红亮

liangbin90 · 发表于 2017-3-9 17:37

m.boluoxs.com/book/420.html 雪鹰领主
很不错加油！~~

[龙门阵] 五花肉，山药，红枣碰撞出不一样的味道~