喝酒，朋友们都不会陌生。我大中华文化博大精深，酒文化也是丰富多彩，每逢节日、婚丧、待客等，都离不开酒的影子。
我国是一个多民族国家，各个民族都有自己的特色酒，小编今天整理了一些，有机会咱们也去尝一尝呀~
蒙古族马奶酒
蒙古族传统的酿酒原料是马奶，故得名。马奶洒的酿制历史悠久，传至今日，仍盛行于蒙古牧区。
挤出马奶过两三天变酸后，马奶发生分离现象，取出浮在上面的奶油，将其余部分密封于铁锅内蒸馏，反复三四次，则酒味越来越浓。这是制马奶酒的精工艺。
一般来了十分尊贵的宾客，主妇会把香甜的奶食品、手扒肉摆在客人面前，然后端上一碗滚烫飘香的奶茶，请客人们品尝。接着在问候和笑声中开始敬酒，主人手捧哈达，托着银碗、齐眉举盘，把美酒敬献在您的面前。如果客人一饮而尽，主人会非常高兴；如果您不善饮酒，接过银碗品一品也可以。但最好是把碗中酒喝了，这表达了对主人的尊重与亲密。
（图片来源于网络）
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藏族青稞酒
青裸酒是藏族人民普遍喜爱的传统饮料，传说青裸酒的酿制技术是唐文成公主传授的。在西藏民间流传有端起酒杯(碗)想起公主的民歌。
到藏族家做客，讲究“三口一杯”，即客人接过酒杯（碗）后，先喝一点，主人斟满，再喝一点，主人又斟满，至第三口时干杯。若客人确实不能饮酒，可按藏族习惯以右手无名指蘸酒向右上方弹洒三次，表示敬天地神灵、父母长辈和兄弟朋友。客人起身告辞时，最后得干一杯方合礼节。
在喜庆节日里，藏族同胞往往以歌舞劝酒，客人若能唱，要在接过酒杯唱完答谢的酒歌后再饮尽。主人会继续歌舞敬酒，客人若不能再喝，就装出醉了的样子狂歌乱舞一通，表示酒好，忍不住喝多了。众人及主人都会开怀大笑，再不强劝，因为尽兴尽欢的目的已达到了。
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土家族甜酒茶
土家族的甜酒茶实际上不是茶，而是酒。土家族人以糯米或高粱煮甜酒，将甜酒和蜂蜜冲入盛山泉水的碗中，甜酒茶即成。土家人酒清澈透明，香气优雅，酒体醇厚，回味悠长，尤以绵甜净爽、落口舒适而见长。
土家族和羌族、彝族等民族，有插竹管于酒坛咂饮的传统，传说起源于明代土家族士兵赴东南沿海抗倭时，百姓送行，置酒于道旁，经过酒坛的兵，咂一口，即可前行，不误行军。
嘉庆年间土家诗人彭淦在描写此酒俗的竹枝词中说：“蛮酒酿成扑鼻香，竹竿一吸胜壶筋；过桥猪肉莲花碗，大妇开坛劝客尝。”
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彝族辣白酒
彝族普遍喜欢畅饮辣白酒。辣白酒是以糯米为主要原料酿成的低度原汁酒，属米酒类。
彝族极喜饮酒。酒是彝胞表示礼节、遵守信义、联络感情不可缺少的饮料。无论在家里或街上，甚至路旁、河边，几位彝胞碰到了一起，便拿出酒来，席地而坐，围成一个圆圈，酒碗或酒瓶，不停地从一人手中传到另一人手中，依次轮饮，倾心叙家常，俗称喝"轮轮酒"。
每遇彝年或火把节，或喜庆婚礼等，敬上一碗陈年窖藏的辣白酒，是葬族接待长辈尊者和佳朋良友的最高礼节之一。
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羌族蒸蒸酒
将玉米粉用杉木甑子（蒸桶）蒸熟后，倒在簸箕里晾至稍温，拌上酒曲，装入坛中，封严坛口，置于荞麦秤秸中发酵，约二十天左右，便可饮用。酒色淡黄，酒味甘甜，喜客临门，主人往往让他喝饱为止。
羌族人也喜欢饮“咂酒”，酿制后的酒掺上一些凉水，一人用一根长而细的吸管来饮，吸完后再添水，直到酒味淡了，然后把酒渣吃掉，俗称此为“连渣带水，一醉二饱”。这些酒都是由青稞、大麦煮熟后酿制的，既有酒性，又有营养，对身体有益。
咂酒作为羌族文化的重要载体，具有丰富的表现形态，悠久的历史渊源，深厚的文化内涵，是羌族非物质文化遗产的重要组成部分。
想喝咂酒吗？那就赶紧来九皇山景区吧~！
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发表于 2017-3-23 10:15
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