做人做事需要“匠心”

啊霞啊

济南佛山街，有家“老程猪蹄”店。店主程安国，剑眉阔嘴，年逾花甲，善做招牌鲁菜，人称“百姓厨神”。他的菜，是鲁菜，非鲁菜。说是，原汁原味，能唤起乡愁；论非，貌似曾相识，味迥然有别。最拿手的是扒蹄，香郁软糯，酥烂透骨。

俗话说“民以食为天”，本来只是看到网站上色泽诱人的食物图片觉得好奇（嘴馋），谁知看完文章后还想到了许多。

首先当然是店主由好吃到一代“百姓厨神”的经历发人深省。不是每个“好吃嘴”都能当“厨神”，这源于老程的努力、坚持、不断创新和精益求精。看文中说他家的“老汤”“每天早上4点起煮，6点出锅，入汤卤制八小时，味入骨髓。存汤之法考究：禁入冰箱，以防渗入异味；每晚须加热，寒冬两天一热，以防产生异味。”就知道了，他是一个厨师，也是一个做事精益求精的“厨痴”。是老程的这种令人佩服的“匠心精神”成就了“老程猪蹄”,也成就了他自己。

然后是老程的儿子程阳，他身上有许多年轻人的影子。起初不愿子承父业，怕苦怕累，等到在社会遭遇挫折无奈回家守家业，到底还是对厨艺没有太大兴趣，直至有所感悟才下定决心认真学习厨艺。这只能说明，世上无人能够一步登天，想要成功，先脚踏实地得干吧。当然，程阳已经找到了他自己奋斗的方向。

一只老程猪蹄，滋味令人赞叹，但其中蕴含的精神令人感佩。