那么多年猪肉居然白吃了！要吃黑的！

天府长城

我家前几年每年都要买一头猪，快过春节的时候，就宰杀，邀请些朋友来吃猪肉，完成一年中“杀年猪”的节目，这些是在我爸每年都坚持亲自挑选的黑猪仔（乌金猪），乌金猪味道好，皮实，不容易生病。

我一般在外面不吃白猪肉，因为白猪肉不香。简单总结下，大家现在市面上常能买到的普通猪肉，也就是白猪肉，大部分来源于以下几个品种长白、约克、杜洛克，可以自己百度下。一头国内种猪场繁育的纯种公猪也得几万块，我见过的约克种公猪可以长到将近两米，獠牙有20公分长，绝对比一般野猪吓人。。。

国内也有好几种黑色基因强大的黑猪，比如之前我提到的四川凉山的乌金猪http://t.cn/RXwyMwn，还有东北的一种啥名字忘记了，但是我得说，现在大家超市能吃到的凉山乌金猪黑猪肉不多，量不大就显的格外珍贵，一般是土豪的家常菜，逛天虎云商你也可以拥有。我老家凉山这种黑猪肉（乌金猪）的还真是不一样，肉实很多，长的慢，差不多是超市里面的所谓的散养黑猪肉的1.5倍以上。

总的来说，不是长黑毛会导致猪肉好吃，而是乌金猪大多是山里的土著猪，而土猪好吃。白猪大多是饲养的猪，在各种“科学饲养”下保证了产量，而没有味道；就是这个逻辑！