四川安岳五举措筑牢校园食品安全墙

知童

近日，记者从安岳县教育局了解到，为保障学校师生身体健康和生命安全，促进学校平安和谐、协调均衡发展，安岳县人民政府石羊责任区教育督导组以“抓铁有痕、踏石留印”的作风，五项举措狠抓学校食堂食品安全工作。

    一是构建机制，工作常态化。督导组严格按照县教育局工作要求，坚持“保安全、促发展、惠民生”的理念，坚守“安全、质量、稳定”的三条底线。督促指导辖区学校建立了学校食堂监管情况周报制度，把学校食品安全监管工作纳入了每周例会常议常抓，形成了常态化的工作机制。在督导组内、各学校班子成员中做到了“安全工作时时想,，安全工作处处议、安全工作天天查”，保障师生在校工作、学习及生活平安有序。

     二是坚持原则，管理精细化。首先，管理有章法。与所辖学校、幼儿园签订了《食品安全目标责任书》，指导、督促学校严格执行新《食品安全法》、《四川省学校食堂食品安全管理办法》及资阳市学校食品安全管理制度、规章，将全市统一执行的20个食堂食品安全管理制度、15个食品加工操作要诀、15个岗位职责、关键环节注意事项等张贴上墙，及时刷新公示栏，管理有序、有章可循。其次，指导学校择优选拔，充实配齐了“学校首席食品安全官”，明确工作职责，严把食堂食品安全采购、查验、储存、加工制作、分餐、食品留样、清洗消毒等七个重要关键环节，做到了精细化、规范化监管。再次，督促学校坚持食堂“公益性”和“非营利性”原则，严格执行义务教育阶段学校食堂一律不得承包经营，实行成本核算，自主保本经营的管理规定。督促指导各学校成立了以校领导班子成员代表、群团组织负责人、首席食品安全官、教师代表、家长代表、学生代表、社会热心人士、政协委员等为成员的“学校膳食管理委员会”，明确了相关职责，强化监管，有效降低了膳食成本，提高了饭菜质量，学生吃得安全、吃得开心，满意度高，家长更是放心。

    三是力推硬件投入，促进达标规范。近年来，督导组一班人不断刷新食品安全管理理念，提升认识，指导、协助、督促辖区学校挖潜革新，采取自身挤、上级争、社会引等办法，加大食堂硬件建设投入力度。全辖区先后投入资金700余万元，对护龙镇初级中学、护龙镇木厂村小学、两板桥镇九义校、双龙街乡初级中学、赤云小学、瑞云乡小学、石羊镇初级中学、白塔寺乡九义校等学校食堂进行了新建（改扩）建，食堂功能基本齐全、够用、实用，流程布局基本规范、合理，设备设施按照“不锈钢化、电气化、节能环保化”要求基本达标。极大地提升了校园食品安全荷载力，有效保障了校园食品安全。

     四是狠抓宣传教育，强化专题培训。为有效提升学校食品安全监管人员和食堂从业人员的管理与技能水平，确保学生生命安全。督导组督促指导辖区学校积极营造食品安全防控的良好氛围，通过校园板墙报、广播、网络、班团队活动等多种形式，向广大师生宣传食品安全知识，强化学生良好个人饮食卫生习惯的养成教育，增强学生自我防控与保护意识和能力。通过家长会、校讯通等形式发放《致学生家长一封信》，加强学校与学生家长的联系，敦促学生家长高度关注学生饮食安全，防止学生在校外购买“三无”食品、腐败变质食品，乱饮乱食；坚持每学期组织开展一次全辖区学校食品安全管理人员、食堂从业人员专题培训，组织学习新《食品安全法》、《四川省学校食堂食品安全操作指南》等相关法律法规，邀请县教育局勤管办、辖区食药所人员到场结合食品安全工作案例授课、指导。通过培训现场考试，发给培训合格证书，不合格者一律不准上岗；督促指导辖区学校坚持每学期开展一次食品安全应急演练，提高学校发生食品安全事故后的应急处置能力。

     五是强化督促检查，部门联动协调。做到“三坚持、一建立”，坚持常态督查与专项检查相结合，定期或不定期进行明查暗访。坚持每学期在开学或期中进行一次学校食品安全拉网式排查。坚持会同辖区食药所每月进行一次食品安全检查，确保食堂食品安全隐患排查常态化与全覆盖。建立销号台账，督导组建立了学校食堂食品安全隐患排查与整改台账，所辖学校也建立了相应台账，落实了整改责任人，明确整改时限，做好跟踪反馈与整改销号，有效保障学生“舌尖上的安全”。