我们的江湖，我们的烧鸡公

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在整个重庆地区范围之内，流传着一句老话。

大部人都只知前面半句，酒香不怕巷子深，

却不知后面半句，美食香不惧围墙高。

为什么敢这么说呢

因为重庆的美食用事实证明了这一点。在重庆美食饭馆多，

但是其中许多的美食饭馆都是被称为“苍蝇”小馆。（苍蝇小馆指没有经过精美装修的小饭馆，一般卫生条件不好但是味道很好。）

这些苍蝇小馆藏匿于城市边缘，繁华热闹的地方你是寻觅不到它的踪影的，

只有往巷子里钻，闻着香味才能找到它。

虽然在这种偏僻隐蔽的地方，

但是并不能影响好吃狗们三五成群，停下他们来这吃饭的脚步

这些苍蝇小馆分两类，一类是做重庆火锅串串香的，还有一类就是做重庆江湖菜的。

而这其中有一道菜结合了两者的特点，独成一派。

这道菜就是重庆烧鸡公

重庆烧鸡公跟大多数美食一样，都是巧合而成。

　　 烧鸡公最先出自于重庆璧山区，相传有人说是有几个兄弟出一趟长途车，走到一个荒无人烟的地方的时候已经是饿得不行了，好不容易找到一家饭馆，结果人家都要关门了，这几个兄弟说尽了好话，老板才给宰杀了家养的鸡，然后计入各种调料，加上剩余的火锅底料一起煮，没想到，无心插柳柳成荫，居然做出了一道名菜，从此风靡川渝两地。