一方雅茶养一方人

中国雅茶

   一方雅茶养一方人

悠悠一颗雅茶心，浓浓一片故乡情。故乡没有宽阔的柏油马路，却有幽静的林间小道；故乡没有灯火辉煌的夜景，却有繁星点点的夜空，故乡没有川流不息的人群，却有善良朴实的乡人，国者家也家者民也，国者母也民者子也，国富则家富家富则国强，民以食为天国以民为本，国富能移岵治水，民富亦衣食无忧。国强能防御敌侵，民强亦安居乐业。国主不强，民无家不富，国与民相敬，民与国相爱。国与家相扣，家与国相亲。民以食为天，两千六百多年前，辅佐齐桓公成为春秋第一霸主的大政治家管仲说过这样一段话：“王者以民为天，民以食为天，能知天之天者，斯可矣。”意思是：对于统治者来说，老百姓是最重要的，对于老百姓来说，粮食是最重要的，如果能够了解把握老百姓最看重的粮食，那麼这样就可以了，这在以农业为主的封建社会，是非常重要的，它关系到一个国家的兴衰，其实就是工业现代化的今天，像中国这样一个人口大国，粮食更是非常重要的，我们的国家领导人始终是把粮食当作第一要务来抓的。

            面朝黄土背朝天，种庄稼是很辛苦的，在化肥、农药、农机、水利都不很发达时，那时在北方一亩地的产量也就是一百多斤，遇到灾年有时只能收获几十斤，甚至颗粒无收，几千年前的农耕估计也顶多是这样，田家少闲月，五月人倍忙，庄稼人虽说一年到头辛苦，但还是充满希望。陶渊明的诗就表达了这种情感：“种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿勿违。”农夫是不辞辛苦的，就是为了一个好收成，但很多时候是“水即害我菽（豆），蝗又食我里粟。”民以食为天，然美味实感之上，其华夏人为文化者，却以三种为以面人，其酒文化杜康者，然茶文化陆羽者，纯饮食文化为先也。可饮食之始祖彭公，却为百姓生活之美好，饮食之美味，而千古留芳哉。吾却谓之；现华夏饮食之文化，流传之烹调其源于洪州也。吾承意友人望时来之洪州，做客于食游之兴乎，吾实感心欢之至，不亦乐乎也。

            茶以雅为先，洪州之古老，上下五千年。宋代是中国茶文化鼎盛時期，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，無不以饮茶为時尚，饮茶之法以点茶为主。其形式是将团饼经炙茶后将茶碾磨成粉末状，经筛罗分筛后将茶粉投入茶盏中用沸水冲点并用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出現大量白色茶沬为止，合着南柯老师一曲＂阳关三叠＂让人生出無限思古情怀，只覚岁月静好。中国茶道，追求的是一种愉悦，喝了茶，身体清了，精神松快了，茶友互相沟通，無论是谁，通过茶可以领悟到自然之美好，也能领悟到茶世界如何抵抗外界喧嚣，是从心到規矩，和敬恬雅,道家所说的“无己”就是茶道中追求的“无我”。无我，并非是从肉体上消灭自我，而是从精神上泯灭物我的对立，达到契合自然、心纳万物，中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的有好处。而道家的学说则为茶人的茶道注入了天人和一的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同时还提供了崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。

            人化自然，在茶道中表现为人对自然的回归渴望，以及人对“道”的体认。具体地说，人化自然表现为在品茶时乐于于自然亲近，在思想情感上能与自然交流，在人格上能与自然相比拟并通过茶事实践去体悟自然的规律。这种人化自然，是道家“天地与我并生，而万物与我唯一”思想的典型表现。中国茶道与日本茶道不同，中国茶道“人化自然”的渴求特别强烈，表现味茶人们在品茶时追求寄情于山水，忘情与山水，心融于山水的境界。元好问的《茗饮》一诗，就是天人和一在品茗时的具体写照，契合自然的绝妙诗句。宿醒来破厌觥船，紫笋分封入晓前。槐火石泉寒食后，鬓丝禅榻落花前一瓯春露香能永，万里清风意已便。邂逅化胥犹可到，蓬莱未拟问群仙。

            诗人以槐火石泉煎茶，对着落花品茗，一杯春露一样的茶能在诗人心中永久留香，而万里清风则送诗人梦游华胥国，并羽化成仙，神游蓬莱三山，可视为人化自然的极至。茶人也只有达到人化自然的境界，才能化自然的品格为自己的品格，才能从茶壶水沸声中听到自然的呼吸，才能以自己的“天性自然”去接近，去契合客体的自然，才能彻悟茶道、天道、人道。“自然化的人”也即自然界万物的人格化、人性化。中国茶道吸收了道家的思想，把自然的万物都看成具有人的品格、人的情感，并能与人进行精神上的相互沟通的生命体，所以在中国茶人的眼里，大自然的一山一水一石一沙一草一木都显得格外可爱，格外亲切。在中国茶道中，自然人化不仅表现在山水草木等品茗环境的人化，而且包含了茶以及茶具的人化。

            对茶境的人化，平添了茶人品茶的情趣。如曹松品茶“靠月坐苍山”，郑板桥品茶邀请“一片青山入座”，陆龟蒙品茶“绮席风开照露晴”，李郢品茶“如云正护幽人堑”，齐己品茶“谷前初晴叫杜鹃”，曹雪芹品茶“金笼鹦鹉唤茶汤”，白居易品茶“野麝林鹤是交游”，在茶人眼里，月友情、山有情、风有情、云有情，大自然的一切都是茶人的好朋友。诗圣杜甫的一首品茗诗写道：落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题诗。翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。自逢今日兴，来往亦无期。全诗人化自然和自然人化相结合，情景交融、动静结合、声色并茂、虚实相生。苏东坡有一首把茶人化的诗：仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。正因为道家“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中，在中国茶人心里充满着对大自然的无比热爱，中国茶人有着回归自然、亲近自然的强烈渴望，所以中国茶人最能领略到“情来爽朗满天地”的激情以及“更觉鹤心杳冥”那种与大自然达到“物我玄会”的绝妙感受。（王仕彬文/图）

中国雅茶

对茶境的人化，平添了茶人品茶的情趣。如曹松品茶“靠月坐苍山”，郑板桥品茶邀请“一片青山入座”，陆龟蒙品茶“绮席风开照露晴”，李郢品茶“如云正护幽人堑”，齐己品茶“谷前初晴叫杜鹃”，曹雪芹品茶“金笼鹦鹉唤茶汤”，白居易品茶“野麝林鹤是交游”，在茶人眼里，月友情、山有情、风有情、云有情，大自然的一切都是茶人的好朋友。诗圣杜甫的一首品茗诗写道：落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题诗。翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。自逢今日兴，来往亦无期。全诗人化自然和自然人化相结合，情景交融、动静结合、声色并茂、虚实相生。苏东坡有一首把茶人化的诗：仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。正因为道家“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中，在中国茶人心里充满着对大自然的无比热爱，中国茶人有着回归自然、亲近自然的强烈渴望，所以中国茶人最能领略到“情来爽朗满天地”的激情以及“更觉鹤心杳冥”那种与大自然达到“物我玄会”的绝妙感受。