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[行走印记] 鲁甸桃园回族乡牛市,昭通黄牛很牛

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年味推荐官 2014年度优秀版主

发表于 2017-6-29 18:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
昭通黄牛主产于云南省昭通市,全市所辖县(区)均有分布。其分布区域从海拔267米的江边河谷区到海拔3090米的高寒山区都有饲养。昭通黄牛体格中等,耐粗饲,抗病力强,具有耐寒、耐热、耐旱、耐湿,适应性强等体质结实、体型匀称、蹄质坚硬,行动敏捷、役用性能好,屠宰率高、皮板质量优良等特点
听说鲁甸县桃园回族乡的牛市很出名,正是旧历的赶集日,当地朋友把事情忙完了带我们过去,已经十一点了,牛市快散场了,还是赶上了最后的装车交易。我在牛市上转悠,看到要装车的几头小牛准备拍,交易的回族朋友说,照大的,大牛才能代表我们的昭通牛,小牛儿子不好看。在与当地人交谈的过程中了解到,纯种的昭通牛味道最正宗,肉质细嫩不噻牙;现在引进了西门塔尔牛与昭通牛杂交,长得快,体力好,肉质就差些了。
昭通牛为啥子那么牛呢,据当地朋友讲,在云南全省的十六个州的斗牛比赛中,拿得过第一名,你说牛不牛。
昭通也是一个多民族的地区,全市有二十三个民族,鲁甸县的桃园乡的回族居住比较集中,形成了牛市场。当地穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手特别是牛干巴,味道鲜美可口,易保存携带,食用方便,因而,颇爱广大消费者的青睐。
回族老乡告诉我们,拍照片的话要早点来,天不见亮就开始交易,早晨热闹得很,每天交易一千多头,到了中午一头都莫得了。这些牛有的是买回家种地,有的是买回去喂养的,还有的是买回去宰杀进入农贸市场和餐馆的。交易时间是旧历三、九、十六、二十一,基本上是一个星期一场,是约定成俗的规定。
鏄

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年味推荐官 2014年度优秀版主

 楼主| 发表于 2017-6-29 18:27 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:28 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:28 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:29 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:29 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:30 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:31 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:31 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:31 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:32 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:32 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-29 18:32 | 显示全部楼层
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年味推荐官 2014年度优秀版主

 楼主| 发表于 2017-6-29 18:32 | 显示全部楼层
谢谢大家浏览。

最佳新人

发表于 2017-6-30 08:54 | 显示全部楼层
浏览欣赏。

感谢有您! 最佳新人

发表于 2017-6-30 09:26 | 显示全部楼层
牛市买牛还是技术活,虽然去晚了,但是还是赶上末班车了

发表于 2017-6-30 09:54 | 显示全部楼层
嗯嗯 不错呢
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